一個完全外行的人能否做好餐飲店？

從開始的店面裝修、籌備、經營運作...全都是外行！

但是有一個優勢就是－－不愁客源

－－我怎樣去做？？？

請各位高手指點指點，本人不勝感謝！！！

（明天我將回去具體的看店面...店面房東即將個自裝修，因為我接手做餐飲，需要提供建議，房東將按照我的要求進行前期裝修）

糊塗蛋蛋：
你好！
你這次總算不糊塗了，你開始大顯身手了。恭祝你生意興隆！
建議
你的經營原則是
1.服務是一流的。
2.廚師是一流的。
3.環境是一流的。
4.菜譜是這幫人基本喜歡的。
4.不能有太多的賒帳。
5.經營策略掙的錢大家都有份。
只要做好以上幾點應該是沒問題的。

你的優勢是有條件的，如果你家的飯菜很難吃，即便是熟人也會不來。

首先你要考慮自己做什麼。快餐，家常菜，面食店，小吃店。一般來說面食和小吃的利潤要大一些，在50%以上。家常菜和快餐大概是30%。根據當地情況選擇適合自己做的項目。

裝修就按照整潔大方來做，桌椅最好選紅色，根據心理學上說的紅色可以加快顧客的進餐速度，提高桌椅的使用率。

個人覺得開個面館或米線店不錯，沒有經驗最好是加盟一個。

這個要看個人能力。見過不愁客源的主，但因為做出來的吃的不招人待見，客是來了，可就是沒再來過。天才總是有的，但不客氣地講，是不是您我們可不敢說。不過，如果您能目標明確，路徑得當，且運作有效，奇跡也不是不能出現的。另外，竊以為您這個問題提得有點拿別人的判斷買安心的意思。沒有人身攻擊的意思，請別誤會！

人有財時話易講，人無錢時恐白忙。是好還是面向大眾化。小地方，清雅一些就行了。

如果不愁客源，那就轉化為管理問題。這裡的管理問題包含兩面，一是項目管理問題，即從裝修到正式開張的管理問題；另一是以後正常的經營管理問題。這裡面涉及的因素太多，估計你也不太可能臨時去學項目管理和經營管理這兩門課程，因為來不及。可能的解決方案有兩個：一是你去找管理方面的專家咨詢，不過需要支付相應費用；二是你把原問題劃分的小一些，具體一些，這樣我就可以作進一步回答（我是大學裡教管理的老師，應該可以算是這方面的專家），你現在的問題太不具體，不好回答。比如對裝修而言，不可能在這裡用幾萬字討論有關裝修的各種可能問題。

你當董事長；雇個總經理。

從開始的店面裝修、籌備、經營運作……你全都不用管！

外行領導內行的精華是：全不管=全管！

服務，地點，飯店環境都很重要。
個人認為餐廳一定要有自己的特色，能夠吸引更多的新客源。

你要考慮清楚,畢竟隔行如隔山,但還是祝你事業有成

當老板，不必自己什麼都會，只要管住人就行，不存在外行一說。

當然可以，先可以請位有經驗的人員幫你，邊干邊學。

餐飲關鍵是要有特色，招應回頭客，裝修簡單大方明了，有停車場，安全可靠，最好的話，還帶有休息室（鐘點房）。喝了酒不可以馬上開車哦，或者搞幾個ktv也可以哦！！！祝你和全家虎年大吉大利！！！