怎麼做魚能有效的去土腥味？

怎麼做魚能有效的去土腥味？

1.用生姜片把魚的全身抹遍就行了。廚房裡占上魚腥的物品都可以用生姜塗抹去處腥味。
2.魚洗干淨後,用料酒,少醋淹一小時,再做.
3.要把魚的腥線抽出來,在離魚頭一個手指的地方切一刀,會看到一根白色的很細的線,這就是腥線,用手或別的什麼工具把它輕輕的抽出來,抽的時候可以用刀背輕輕拍打魚的身體,就可以很輕松的抽出來了,然後你在魚尾巴的稍微往前一點點的地方在切一刀,就會看到第二條腥線,再用上述方法把它抽出來,就可以了,注意,這兩刀都不要切斷,除非你想把魚頭和魚尾都扔掉.
4.與酒(適當多點)遇到魚肉的脂肪即可發生.脂化反應:生成帶有芳香氣味的脂類.
5.魚牙要用刀別掉.魚牙(咽喉齒) 不衛生,寄生大量細菌.

魚的腥味來自魚身上本身的“魚線”（我自己定義的）
我是這麼去除魚身上腥味的：
將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，
靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，你會發現，
在刀縫魚肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，
往外拉動，你會抽出，像頭發絲一樣的一根白線，這就是魚線，
另一面也采取一樣的方法去除，就可以了，然後用蔥、
姜等調料配上料酒，進行腌制2個小時，不但味道很好，
也沒有腥味，很好吃的，還要提醒你，一定要把血水洗干淨，
血水也很容易發腥的。
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很多淡水魚如鯉魚、草魚、鲢魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，
味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。
下面介紹幾種去掉土腥味的方法：1、把河魚剖肚洗淨後，
放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，
就沒有了土腥味。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，
鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。
如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。3、
鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，
宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。4、
宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干淨，烹調時再加入蔥、姜、
蒜等調料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，
可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，
用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，
腥味便會消失

在做魚的時候放上一顆汲取天然之精華的百年辣椒！
放一顆紅紅的干辣椒真的可以讓做出的魚永久地告別腥味，
更重要的是這種辣椒在菜市場是很容易就可以買到的噢！

如何去魚腥味

很多淡水魚如鯉魚、草魚、鲢魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，
味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。
下面介紹幾種去掉土腥味的方法：

1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，
再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，
就沒有了土腥味。

2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，
鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。
如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。

3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，
宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。

4、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干淨，烹調時再加入蔥、姜、
蒜等調料，土腥味基本上可以去除。

我是這麼去除魚身上腥味的：
將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，
靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，你會發現，
在刀縫魚肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，
往外拉動，你會抽出，像頭發絲一樣的一根白線，這就是魚線，
另一面也采取一樣的方法去除，就可以了，然後用蔥、
姜等調料配上料酒，進行腌制2個小時，不但味道很好，
也沒有腥味，很好吃的，還要提醒你，一定要把血水洗干淨，
血水也很容易發腥的。
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很多淡水魚如鯉魚、草魚、鲢魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，
味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。
下面介紹幾種去掉土腥味的方法：1、把河魚剖肚洗淨後，
放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，
就沒有了土腥味。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，
鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。
如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。3、
鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，
宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。4、
宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干淨，烹調時再加入蔥、姜、
蒜等調料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，
可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，
用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，
腥味便會消失

放一些料酒

加酒或醋

放鮮姜，或料酒

放老姜啊，還有那個黃酒

抽出魚線

加醋和蒜就可以了呀！

在烹饪時加入適量的酒或醋，更是去腥的好辦法。因為酒中乙醇是很好的有機溶劑，魚身上能產生腥味的三甲基氨碰到乙醇就會被溶解，並隨著加熱而揮發掉，所以，腥味兒就沒有了。