黑木耳怎麼燒？_大眾科普網

黑木耳怎麼燒？

如果再加黃瓜拌會起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，
而且還有減肥的作用。

黑木耳炒黃花菜
木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素b等健腦需要的營養素，
其中維生素b2含量較蔬菜高得多。
黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質，並具有“
安五髒、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，
有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細胞的發育，增加智力。

原料：
木耳（干）20克，黃花菜（干）80克，鹽3克，味精2克，
蔥花10克，花生油25克，濕澱粉15克，素鮮湯100克。

制作：
1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片；
黃花菜用冷水泡發，去雜質洗淨，擠去水分。
2、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、
黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，
用濕澱粉勾芡，出鍋即成。
3、在制作時，可加些瘦肉炒之。選擇干品黃花菜為宜，
以防止鮮黃花菜中毒。

黑木耳炒雞蛋
做法：
1。黑木耳用溫水泡發，洗淨，晾干。
2。將五個雞蛋打入晚中，加入適量胡椒粉，鹽和雞精，攪拌均勻。
3。鍋中熱油，倒入雞蛋液，攤成蛋皮，用勺子搗碎備用。
4。鍋中再熱油，放入蔥花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。
5。放入雞蛋一起翻炒即可。

黑木耳最好跟其他菜一起炒，要單炒的話油溫不要太高，
下鍋前瀝干木兒上的水分，有水的話會容易爆

紅棗黑木耳湯
基本特點清熱補血，適用於貧血患者。

基本材料黑木耳15克，紅棗15個。

功效：清熱補血，適用於貧血患者。

制作：將黑木耳、紅棗用溫水泡發放入小碗中，加水和適量冰糖，
再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時。

用法：每日服2次，吃木耳、紅棗，喝湯。文字文字

【來源】民間方
【原料】黑木耳15克紅棗15個
【制作】將黑木耳、紅棗用溫水泡發放入小碗中，加水和冰糖適量，
再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時。
【用法】每日2次，吃木耳、紅棗，喝湯。
【功效】清熱補血。適用於貧血。

涼拌黑木耳

涼拌黑木耳做法一：

原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜；
調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋;
做法:
1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗干淨，
也可以用鹽或面粉來清洗。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，
把清洗干淨的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，
記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗裡，加蒜泥、辣椒水、
鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

涼拌黑木耳做法二：

1、新鮮的黑木耳洗淨切好，在燒開的水中焯一下（保險些），
晾涼；
2、剝些大蒜子，切碎；
3、洗些新鮮紅辣椒，切碎；
4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味精、
雞精、麻油、醋（三勺）和涼開水；
5、腌制七、八個小時就好了！

涼拌黑木耳做法三：

原料：黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許；
調味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油；
做法：
1、黑木耳洗淨撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末;
2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水;
3、核桃碎用小火炒香;
4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻。

木須肉

原料：

瘦肉切成片、黃瓜切成片、黑木耳、黃花、雞蛋、生姜切成片、
米酒、醬油、花椒、少許蒜切成片

制法：

1.把黑木耳、黃花泡開備用;
2.肉片放適量醬油、少許雞蛋清（一般一個雞蛋清的一半）、
澱粉，拌勻;鍋裡放適量油，把調好的肉片放在裡面溜一下（
略為生點），用碗盛起，放一邊;
3.余下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調勻;鍋裡放適量油，
把調好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點，但不能太碎）
，用碗盛起，放一邊;
4.鍋裡放適量油，下姜片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，
下黃花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，
下炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟。注意：
這道菜一是要注意肉片、黃瓜不能炒得太老了，黃花不能硬，
但也不能太軟。

腐竹銀芽黑木耳的做法

·配料:腐竹150克，綠豆芽、水發黑木耳各100克，花生油20克，
香油、鹽各5克，味精2克，水澱粉15克，姜10克，
黃豆芽湯200克。－·特色：此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、
維生素c等多種營養素，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫，
可治療高血壓，也適於孕婦晚期食用，
是胎兒骨骼發育所必需的食品。－·操作:1、腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-
4厘米長的段。

2、姜洗淨，切成末；綠豆芽擇洗干淨，放開水內氽一下撈出；
黑木耳擇洗干淨，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出。

3、炒鍋上火，放油燒熱，下姜末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，
加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，
轉大火收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成

葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。
木耳清洗：
1.在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，
浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；
2.溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。
用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

看到了沒有

黑木耳可以是燒肉絲的啊~！~

炝拌。炒吃都可以

炒吃，煮湯也可能放點，涼拌

香菇素包的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食延緩衰老食譜高血壓食譜高脂血症食譜防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味
工藝：蒸
香菇素包的制作材料：
主料：小麥面粉500克,香菇（鮮）200克
輔料：油菜250克,油面筋60克,木耳(干)100克,酵母3克
調料：鹽5克,味精2克,白砂糖5克,植物油20克,香油15克
香菇素包的特色：
香菇素包鮮香可口，營養豐富。
教您香菇素包怎麼做，如何做香菇素包才好吃
1.將面粉加酵母、溫水，和成面團，放在有蓋的容器裡，等待發酵，等到面團膨大、蓬松是，即可做包子坯。
2.將香菇、木耳泡發、洗淨、切碎。
3.將油面筋洗淨切碎。
4.將油菜洗淨，沸水焯熟，放在涼水中浸涼，再切碎，擠去水。
5.將植物油放鍋內，燒熱，放入切好的香菇、黑木耳、油面筋、白糖、鹽，煸炒至熟，起鍋時加入油菜、味精拌勻，淋上香油，即成為包子餡。
6.根據個人喜好作成大小合適的包子，擺放在蒸籠裡，將蒸籠放到沸水鍋上蒸10分鐘即可出籠食用。

小帖士-健康提示：
香菇配以木耳、油菜、油面筋、植物油為餡，不僅使味道鮮美，而且具有滋補、養顏、通便、抵抗動脈硬化的功效，使營養更全面，可以糾正孩子偏食的習慣。

小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

萱花什錦的做法詳細介紹
菜系及功效：延緩衰老食譜清熱解毒食譜防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味
工藝：拌
萱花什錦的制作材料：
主料：香菇（干）15克,木耳(干)10克,黃瓜100克,白蘿卜100克,桔梗80克,黃花菜（干）50克
輔料：芝麻10克
調料：大蔥20克,大蒜（白皮）20克,鹽5克,香油10克,胡椒粉3克
教您萱花什錦怎麼做，如何做萱花什錦才好吃
1.干金針花、干香菇、黑木耳分別泡軟；
2.香菇去蒂切絲，木耳撕成小朵；
3.黃瓜、白蘿卜切細絲，加鹽腌20分鐘，沖去鹽分備用；
4.桔梗撕成細絲，加鹽腌20分鐘，放入滾水中燙片刻，撈出瀝干；
5.炒鍋加適量橄榄油燒熱，放入蔥花、蒜末、芝麻（炒香）；
6.再將所有材料放入鍋中加熱炒幾下，最後加鹽調味；
7.雞蛋打散煎成蛋皮，切絲；
8.將炒好的什錦菜裝盤，放入剩下的所有作料，拌勻，最後撒上蛋皮作裝飾即可。

萱花什錦的制作要訣：
石耳，一種長在高山峭壁巖石上的珍貴菌類植物，市場上不多見，價值也昂貴。

小帖士-健康提示：
1.金針花具有“安五髒、補心志、明目之功效”，黑木耳有益胃、活血、潤燥等作用；
2.桔梗利五髒，清咽潤肺，還可作為漢方中的藥引子，起到清熱解毒、祛痰止咳、消炎等食療功效。

小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
桔梗：桔梗畏白及、龍眼、龍膽；忌豬肉。

蛇粉雙耳羹的做法詳細介紹
菜系及功效：肺調養食譜滋陰食譜高血壓食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮
蛇粉雙耳羹的制作材料：
主料：銀耳(干)20克,木耳(干)20克
輔料：白花蛇20克
調料：大蒜（白皮）10克,姜5克,鹽5克,植物油25克
教您蛇粉雙耳羹怎麼做，如何做蛇粉雙耳羹才好吃
1.將白花蛇烘干，並研成細粉；
2.將銀耳、黑木耳用清水發透，去蒂根，撕成瓣；
3.大蒜去皮切成片；
4.姜切成片，蔥切成末；
5.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時，下入蒜片、姜片、蔥末爆香；
6.加入800毫升雞湯，再放入木耳及蛇粉；
7.將炒鍋澆沸，再改用文火煮30分鐘即成；
8.食用時，加入胡椒粉調味。

小帖士-健康提示：
1.本品具有滋服潤肺、降低血壓之功效，適於風痰上逆型高血壓患者；
2.症見頭痛、眩暈、一側肢體或顏面麻木不遂、視物模糊、語言不利、失眠、舌紅、苔黃濁、脈滑等。

木耳銀芽海米粥的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食中風食譜防癌抗癌食譜貧血食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮
木耳銀芽海米粥的制作材料：
主料：稻米100克,木耳(干)20克,綠豆芽50克
輔料：雞蛋75克,蝦米10克,菠菜50克
調料：姜3克,味精1克,鹽1克
教您木耳銀芽海米粥怎麼做，如何做木耳銀芽海米粥才好吃
1.大米煮成稀粥；雞蛋攤成皮切絲；木耳

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