磨豆漿用剩的豆腐渣還能吃嗎？

做為主食吃，也可以用來做成丸子湯。

醬燒豆渣肉餅
1）原料裡自然要用到豆渣，這是做豆漿時候過濾出的豆渣。
2）蔥，蒜，自己喜歡的菜葉各少許，切成碎末。
3）把半杯面粉，半杯豆渣，加蔥、蒜、菜葉、蝦皮、鹽、糖少許、五香粉、胡椒粉等自己喜歡的調味料放在一個盆裡。
4）加上半杯水，調勻。
5）不粘鍋裡熱油少許，用勺子把調好的糊糊舀入鍋裡，用勺子背面攤平。
6）用中火把兩面都煎黃，放到紙巾上吸一下油。
7）裝碟上桌。我用的這些量，共做了7個小餅。
8）可以直接吃，也可以根據自己的口味，調出喜歡的蘸汁。我用的醬油，醋和辣椒油調的汁兒。

豆渣粥
用料：豆渣與玉米面，一比一左右。加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點，比只用玉米面作的粥香甜。
（4）豆渣蛋餅
用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量
做法：1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽蔥花等加入其中攪拌均勻。
2、將少許食油加入餅铛中，然後將准備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
（5）豆渣糕
材料：江米面120克，芸豆50克，豆餡150克。
作法：芸豆煮爛，搗碎。江米面加水調勻，一半鋪於籠屜上，上面攤豆餡，另一半江米面鋪於豆餡上，最上層撒上碎苫豆渣，蒸熟，切5塊。
（6）豆渣丸子
用料：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量
做法：將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。
作用：營養豐富全面，適於補虛。
（7）豆渣黑糖布丁
基本備料：有機豆漿800西西、鮮奶油200西西、糖80~100公克、豆渣一飯碗、蛋黃15個、整張豆腐皮一張半。
做法：豆腐皮裁成1.5公分寬、6公分長條狀，泡入豆漿裡浸半小時，擠乾水份備用。豆漿、糖加熱至攝70度。另將蛋黃打勻，熱豆漿慢慢倒入蛋黃中快速攪散調勻，加入豆渣及豆皮，倒入烤模。烤箱先預熱，隔水加熱以攝氏160度將豆渣布丁烤到凝固，烘烤時間約1小時。食用前在烘好的布丁上，淋黑糖漿。
（8）豆沫菜
把剩的豆渣，最好還有點豆漿放過裡煮開備用。然後用小白菜呀或是菠菜放開水裡炒一遍，撈出後切碎。把切碎的小白菜或是菠菜放煮豆渣的鍋裡煮開。放點鹽和味精就可以出鍋了

豆漿渣的妙用:

打完豆漿後，留存在網罩內的豆渣，細膩糯軟，濃香爽口，比起工業產豆漿後的豆渣又干淨又細膩，棄之可惜，若善加利用，細心調配，亦可制成獨具風味的美食.

1、營養早餐：

豆渣瀝干之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。
2、豆渣粥用料：

豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近於國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。
3、小豆腐用料：

豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。
4、豆渣蛋餅用料：

雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法：1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油加入餅铛中，然後將准備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，
攤平四五分鐘後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
5、五豆窩頭：

豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。
6、豆渣丸子：

豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養豐富全面，適於補虛。
1.炒
把豆漿渣放些油，辣椒，鹽，醬油，蔥放鍋裡炒干水份裝盤，挺好吃的還有營養。

2.炒豆渣
先將豆渣與碎粉條、丁香魚干或蝦皮上鍋蒸熟。蔥花姜末下油鍋炒後倒入蒸好的豆渣翻炒，至干濕適度後放入精鹽、味精、胡椒粉、切細的芫荽或韭菜後拌勻即可起鍋食用。既當菜又當飯，配稀飯最佳，味道鮮香可口，若再調點熟芝麻油，別有風味。

3.蒸發糕
豆渣加入適量面粉或大米粉，再加發酵粉及適量白糖，充分揉好後待其發酵片刻即可上蒸籠蒸熟，是一款香甜可口營養豐富的豆渣發糕。

4.蒸豆餅
豆腐渣加適量面粉，加雞蛋，加蔥花、姜末、精鹽、味精、胡椒粉，充分攪拌均勻後下油鍋慢火蒸熟即可，豆渣煎餅配稀飯最佳。

5.豆渣丸子
原料：新鮮豆渣、面粉、胡蘿卜絲、香菜末、花椒粉、鹽。
制法：將以上原料攪拌均勻（不要加水）制成丸子，炸時火不要太旺，炸好後，外焦裡嫩，口感很好且極富營養。經常喝豆漿的朋友不妨一試。

6.做霉豆餅
把豆渣炒熱，乘熱的時候做成圓球或圓餅，包上，等發白霉，然後用油煎，再加佐料。很好吃的。國內市場上有賣的。

7.煮粥
和燕麥一起煮粥。燕麥滑軟，豆渣糙香，絕配

豆漿渣的妙用:

打完豆漿後，留存在網罩內的豆渣，細膩糯軟，濃香爽口，比起工業產豆漿後的豆渣又干淨又細膩，棄之可惜，若善加利用，細心調配，亦可制成獨具風味的美食.

1、營養早餐：

豆渣瀝干之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。
2、豆渣粥用料：

豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近於國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。
3、小豆腐用料：

豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。
4、豆渣蛋餅用料：

雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法：1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油加入餅铛中，然後將准備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，
攤平四五分鐘後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
5、五豆窩頭：

豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。
6、豆渣丸子：

豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養豐富全面，適於補虛。
1.炒
把豆漿渣放些油，辣椒，鹽，醬油，蔥放鍋裡炒干水份裝盤，挺好吃的還有營養。

2.炒豆渣
先將豆渣與碎粉條、丁香魚干或蝦皮上鍋蒸熟。蔥花姜末下油鍋炒後倒入蒸好的豆渣翻炒，至干濕適度後放入精鹽、味精、胡椒粉、切細的芫荽或韭菜後拌勻即可起鍋食用。既當菜又當飯，配稀飯最佳，味道鮮香可口，若再調點熟芝麻油，別有風味。

3.蒸發糕
豆渣加入適量面粉或大米粉，再加發酵粉及適量白糖，充分揉好後待其發酵片刻即可上蒸籠蒸熟，是一款香甜可口營養豐富的豆渣發糕。

4.蒸豆餅
豆腐渣加適量面粉，加雞蛋，加蔥花、姜末、精鹽、味精、胡椒粉，充分攪拌均勻後下油鍋慢火蒸熟即可，豆渣煎餅配稀飯最佳。

5.豆渣丸子
原料：新鮮豆渣、面粉、胡蘿卜絲、香菜末、花椒粉、鹽。
制法：將以上原料攪拌均勻（不要加水）制成丸子，炸時火不要太旺，炸好後，外焦裡嫩，口感很好且極富營養。經常喝豆漿的朋友不妨一試。

6.做霉豆餅
把豆渣炒熱，乘熱的時候做成圓球或圓餅，包上，等發白霉，然後用油煎，再加佐料。很好吃的。國內市場上有賣的。

7.煮粥
和燕麥一起煮粥。燕麥滑軟，豆渣糙香，絕配

以上資料取與網絡,希望對你有用.

可以吃，用豆腐渣炒腌菜吃，很香，而且可以提高腸胃動力。

豆腐腦

磨豆漿的剩渣可以這樣利用
很多人每天磨豆漿喝，因為天天喝豆漿的好處實在是太多了，不過，每天剩下的渣殘倒掉太浪費了，總結出以下幾個辦法可以利用：
1.泡到水中發酵後澆花。
2.將青菜切碎後，和豆漿渣拌在一起用油炒，可根據自己口味加點蔥姜蒜末和辣椒，這道菜對肥胖的人來說最好了，可以做腸道清潔夫，本人試過，很受歡迎的一道菜。

3.用玉米面摻和起來，加少許糖做窩窩頭，俺老媽經常做的，很好吃！其實如果有時間的話，還可以根據自己的口味加些粉碎的花生和核桃或紅棗，一定更營養。
4.家裡有小寶寶的，可以將豆漿渣放在鍋裡加少許水煮成糊糊，水不要放多，還可以適當放點肉末之類的，或將青菜葉子切碎後丟在鍋裡一起煮，這樣煮出的糊糊寶寶吃了一定很營養！bbs.ahys.gov.cn0m9v+y*k%m

5.直接把豆渣加點鹽和味精，貼在鍋裡烙餅吃。
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6.跟肉餡混在一起捏肉丸子蒸著吃。

7.可以用豆漿渣來洗臉或做面膜。

完全無害完全可以吃

磨豆漿用剩的豆腐渣可以吃，原來民間是炒來吃，現在很少有人吃了。

可以豆渣炒韭菜吃

不錯，頂起，
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磨豆漿用剩的豆腐渣可以吃，而且吃法多多，可以做成魚糕、牛肉丸子、三色豆腐渣、豆渣糕、豆渣糕、菜豆腐、豆渣丸子、豆粥、青豆炒豆渣等來吃，味道也很不錯。

牛肉丸子的做法：
將濕豆腐渣加熱到80℃，用超微磨碎機（如膠體磨）磨成粒度在100目以下的豆腐渣糊。加工好的豆腐渣糊直接代替牛肉丸子配料中的馬鈴薯泥，其加工性能良好，制品口感與對照樣一樣滑潤，無豆渣味。
牛肉丸子的原料配比
豆腐渣糊34.0%，碎牛肉7.8%，人造奶油0.8%，鮮奶油7.6%，面包粉7.6%，洋蔥15.1%，調味料0.8%，食鹽0.45%，水7.6%，面衣18.25%

其他吃法的詳細做法：
http://bbs.diguo.hk/viewthread.php?tid=6603&amp;pid=59560&amp;page=1&amp;extra=#pid59560pid59560

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