羊腿上三岔是哪個部位

羊腿上三岔是哪個部位

我以一個營養師的身份告訴你：不管什麼減肥產品，最好不要相信商家的廣告宣傳，最好的辦法就是看使用者的效果！
按照國際衛生聯合會的標准，查看一個減肥產品是否真的有效，無副作用要有二十年的觀察期。一般的減肥產品在市場流通的時間就是3-5年就消失了。原因就是有很大的副作用。我們不要貪圖一時的便宜，害了自己的身體。最科學的減肥就是要讓體內補充全面均衡的營養，讓身體更有能量消耗脂肪，在這個基礎上控制熱量攝入來達到減肥目的。這樣的減肥方法才能夠保證不會反彈，才是最健康的。同時也是當今國際衛生聯合會公認最安全最有效的，孕婦也可安全使用.一月減肥在6-10斤左右。每天只要六分鐘的時間即可。最重要的是改善了很多的亞健康疾病。質量好不好,不是商家說了算.要看顧客自己的效果才是最有說服力的.
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空間裡的“淘寶減肥產品排行榜”就是排第三位的那個.她的空間還收集了很多減肥的產品我都加了^.^,你也快去看看吧。

清炖羊肉湯

原料：羊腿肉一個
配料：洋蔥，花椒（用紗布包好），白蘿卜（可以不用），香菜。
姜。

羊肉，姜加水入鍋，大火煮開，不要換水，撇去浮末。
入花椒，洋蔥（切碎）。小火炖兩個小時。

最後入香菜，鹽。
教你識羊肉

羊肉的顏色一般呈暗紅色，脂肪為白色，肌肉纖維細軟，膻味較重，但綿羊肉與山羊肉還是有區別的。綿羊肉肉質堅實，顏色暗紅，肉纖維細而軟，肌肉很少夾雜脂肪。經過育肥的綿羊，肌肉中夾有白色脂肪。山羊肉的色澤較綿羊肉淺，呈較淡的暗紅色。皮下脂肪稀少，但在腹部卻積貯較多的脂肪。不論肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味，肉質不如綿羊。按著烹調的需要，羊肉除頭、蹄以外，一般分為13個部位。

1、脖頸即脖頸肉。質地老，筋多，韌性大。適於燒、炖及制餡。

2、上腦位於脖頸後、脊骨兩側、肋條前。質地較嫩，適於熘、炒、氽等。

3、肋條即連著肋骨的肉。外覆一層層薄膜，肥瘦很合，質地松軟。適於扒、燒、焖和制餡等。

4、哈利巴包著前腿上端棒子骨的肉。筋肉相連，質地較老，適於炖、焖、燒等。

5、外脊脊骨兩側的肉。纖維細短，質地軟嫩。適於熘、炒、煎、爆等。

6、胸口脖頸下、兩前腿間。肥多瘦少，無筋。適於燒、焖、扒等。

7、裡脊緊靠脊骨後側的小長條肉。纖維細長，質地軟嫩。適於熘、炒、炸、煎等。

8、三岔脊椎骨後端，羊尾前端。有一層夾筋，肥瘦各半。適於炒、爆等。

9、磨檔即尾下臀部上的肉。質地松軟，適於爆、炒、炸、烤等。

10、黃瓜條（包括底板）磨檔前端，三岔下端。質地較老，適於炸、爆等。

11、腰窩後腹部，後腿前。肥瘦夾雜，有筋膜。適於炖、扒等。

12、腱子前後腿上的肉胡，前腿上的稱前錘子，後腿上的稱腱子。肉中夾筋，筋肉相連，適於醬制。

13、羊尾綿羊尾全是脂肪，肥嫩濃香，膻味較重，適於炸和拔絲。
清炖羊肉

主料山羊上肋肉500克。
輔料青蒜絲5克，蔥結15克，姜片5克，紹酒15克，鹽12克。
制法
①將山羊肋條肉洗淨，斬成約3．5厘米見方的塊，放入冷水鍋裡，用小火燒開焯水，排去膻味和血沫，撈出用冷水洗干淨。
②將羊肉放入砂鍋內，注入清水淹沒羊肉塊，加蔥結、姜片，用旺火燒開後，放入紹酒，加蓋改用小火或微火，使鍋內的湯一直保持微滾狀態。約炖2小時，加入精鹽，繼續炖至羊肉酥爛，揀去蔥結、姜片，撒入青蒜絲，端砂鍋上桌。

煮羊肉怎麼去膻

（1）將一只蘿卜鑽些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味。

（2）將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊），膻氣也可減少。

（3）將羊肉洗淨切好，放入開水鍋中，然後倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0．5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，膻氣便可解除。這時，將去掉膻氣的羊肉紅燒或者采取其它烹制法均可。

（4）燒、煮羊肉時，加入一定量的咖喱粉，也可除膻氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。