如何辨別奶粉變質沒有

奶粉剛開的,但生產日期已經有一年了,開封後發現奶粉有很多成了一小團一小團的,而且封口的鉑紙和罐壁也粘有很多奶粉,是不是有點變質了呢?

1.試手感：袋裝奶粉，用手指捏住包裝袋來回摩擦，真奶粉質地細膩，發出“吱吱”聲；而假奶粉由於摻有綿白糖、葡萄糖等成份，顆粒較粗，故發出“沙沙”流動聲。
2.辨顏色：真奶粉呈天然乳黃色；假奶粉顏色較白，細看有結晶和光澤，或呈漂白色，或有其他不自然的顏色。
3.聞氣味：打開包裝，真奶粉有牛奶特有的乳香味；假奶粉乳香甚微，甚至沒有乳香味。
4.嘗味道：把少許奶粉放進嘴裡品嘗，真奶粉細膩發粘，易站住牙齒、舌頭和上颚部，溶解較慢，且無糖的甜味；假奶粉放入口內很快溶解，不粘牙，甜味濃。
5.看溶解速度：把奶粉放入杯中，用冷開水沖，真奶粉需要經攪拌才能溶解成渾濁液；假奶粉不經攪拌即能溶解或發生沉澱。用熱開水沖時，真奶粉形成懸浮物上浮，攪拌之處會粘住調羹；假奶粉溶解迅速，沒有天然乳汁的香味和顏色。
6.掌握假品特征：有些假奶粉是用少量奶粉摻入白糖、菊花精和炒面混合而成的，其最明顯的特征是有結晶，無光澤，呈白色或其他不自然顏色，粉粒粗，溶解快，即使在涼水中不經攪拌也能很快溶解或沉澱。

1、沖。奶粉用開水沖調，靜放5分鐘後，如無沉澱物，證明質量可以；如水奶分離，證明奶粉已完全變質，不能食用。把奶粉放入涼開水中，真奶粉需攪動才溶解為乳白色懸液，假奶粉有的會很容易溶解或沉澱，不需要攪拌。在熱水中真奶粉是懸浮結塊包心；假奶粉可速溶，沒有奶汁的天然色和均勻狀態。
２、嘗。把奶粉放在嘴裡品嘗，真正的奶粉細而粘，易粘在舌頭和腭上，溶解得慢；假奶粉粗而甜度大，無奶粉特有的味道如有也不濃厚，有的速溶。
３、看。奶粉以呈天然的淡黃色為上等；色深或帶有焦黃色和灰白色的為次等。假奶粉有結晶及光澤，呈不自然的顏色。
４、聞。正常的奶粉有清淡的乳香氣，如帶有酸味、霉味、腥味，表明奶粉已變質。
５、捏。正常的奶粉應松散柔軟；奶粉受潮結塊，如尚未變色變味，手一捏就碎，要盡快吃掉；如果顏色已變深，且有異味時就不能再食用了。成袋的奶粉，用手捏包裝袋下部，如發出吱吱聲，是真奶粉；若發出沙沙聲，說明奶粉粒粗，是假奶粉。

去哪買奶粉，也不可能讓手去摸去的

買奶粉記得注意生產日期，還有銷售小票．如果有問題，直接找商家解決

家裡自行檢測三聚氰胺的方法

由於奶粉安全影響到孩子的健康，這對家長是頭等大事。為了應對牛奶風波，熱心網友提供了一個簡易方法給大家，僅供參考。以下方法讓你能測試奶粉中是否含三聚氰胺：
1、按比平常濃的分量用熱水沖奶粉，充分攪拌到不見固塊，然後放入冰箱冷凍室，待牛奶靜置降溫。

2、准備黑布一塊和空杯一個。把黑布蒙在空杯口上作為過濾器。

3、將冷卻的牛奶倒在黑布上過濾。

4、如果有白色固體濾出，則用清水沖洗幾次，排除其它可溶物。

5、如果沖洗後發現有白色晶體，可以將晶體放入清水中，該晶體如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺，這種奶粉就需要謹慎食用了。

編輯點評：本方法的原理是三聚氰胺溶於熱水，微溶於冷水，與奶粉混合溶解於熱水中，但是驟然降溫，奶粉蛋白本身不會析出晶體，而三聚氰胺會析出晶體。但是本方法有一定的局限性，如果奶粉參雜的三聚氰胺很少量的話，是看不到晶體的。

最好不要買罐裝而應買袋裝的,包裝的本質作用是為了隔潮.隔濕.隔絕空氣及酸鹼等外界的污染,保證奶粉中的營養成分新鮮.不被氧化,不變質.優質的袋裝奶粉,一方面能起到與罐子同樣的作用,更重要的是可以最大限度地排淨空氣,避免因反復取用導致的奶粉與空氣接觸過多,營養成分被氧化破壞.
奶粉的時候有幾個指標。一是鈣的的吸收，有的奶粉鈣含量雖然高，但是鈣磷比例不合適，磷的含量高，影響鈣的吸收，磷含量高鐵含量低的話也會影響鐵的吸收。二是乳清蛋白含量（高一些比較好），奶粉中乳清蛋白和酪蛋白的比例是60：40，有些奶粉加大了乳清蛋白中α乳清蛋白的含量，這樣更接近母乳，α乳清蛋白有助於嬰兒睡眠，促進大腦發育。三是dha的含量，dha俗稱（腦黃金），是眼睛視敏度和大腦發育的必需物質，高一點比較好，dha最好是從海藻中提取的，比從魚肝油中提取的更有效。另外，不同體質的嬰兒也要挑選不同的奶粉，有的孩子對牛奶蛋白過敏、對乳糖不耐受，或者由於早產對營養有特殊需求，就需要選擇有治療意義的配方奶粉。
我的寶寶現在喝旭貝爾的奶粉，他的dha含量相對其他奶粉要高些，而且是從海藻中提取的，聞著有點腥味兒，口感跟母乳差不多，寶寶蠻愛吃的。

針對如何判斷牛奶是否變質這個問題，不妨試試將牛奶加熱，若出現沉澱物或出現豆腐花狀凝固者，即為變質牛奶。這種鑒別方法適宜於鮮奶、高鈣奶及調味奶飲料，酸奶及乳酸菌飲料則不宜加熱。同時，常溫保存的無菌奶也可能會出現壞包，主要表現為脹包或酸包，內容物變成豆腐花狀或水渣分離狀。所以，對於一些存放時間較長的即食牛奶，也不妨用煮煮看的方法辨別是否發生變質。更多請看
http://www.e-jiayuan.com/view.asp?id=1190

買奶粉一定要注意了，像這樣距離生產日期都有一年了，最好還是選擇不買。
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）香港總部明治奶粉月銷量超過8000罐以上。

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