17個月寶寶的飲食搭配

我家寶寶都17個月了，偏瘦，每天都操心燒什麼給她吃，請大家給出出主意哦！各位謝了

相信很多1歲孩子的媽媽都經歷過這樣的事，都會有這樣的疑問，我們特意請來了營養專家和幼兒園的廚師，為大家講解1歲以後的孩子，早餐、午餐、晚餐該吃些什麼，以及一些和營養有關的小知識。

早飯

粥、花卷、煮雞蛋、芹菜胡蘿卜丁。

或者：一片塗有黃油或奶酪和果醬的面包，一杯牛奶，兩片水果，幾個葡萄干。

廚師：

孩子每天應該吃五次新鮮的水果或蔬菜，因此我在早餐時會給孩子准備一些蔬菜或水果。芹菜胡蘿卜丁在制作時要先煮軟（不能像成人習慣吃的口感比較脆，也不要放花生米），因為孩子的咀嚼能力有限，煮軟的食物讓孩子吃起來容易下咽，也不會發生危險。很多孩子不喜歡吃煮雞蛋，所以在煮的過程中我會添加一些調料做成五香雞蛋，讓孩子更喜歡雞蛋的味道。

營養專家：

兩種早餐食譜我都覺得不錯。重要的是，爸爸媽媽應該給孩子買高營養價值的食品，因為小孩子吃得不多，因此無法從大量的食品中獲得重要的營養成分。此外，水果和蔬菜最好是新鮮和綠色的食品。

早餐面包最好是全麥的，因為其中含粗纖維和維生素等營養成分，對孩子的健康更有利。與面包相配的可以是黃油（30%-45%脂肪）和新鮮的奶酪，如果再配上一小塊香腸或鴨胸脯肉就更好了，因為孩子的早餐最好是能量比較多的食物。

另外，葡萄干含糖量比較大，不要給孩子吃太多，在酸奶或面包上放幾粒作為點綴和調味就可以了。

上午加餐

水果

廚師：

我推薦時令水果，比如冬天吃蘋果、梨和橙子；夏天吃西瓜；秋天吃葡萄。另外孩子很注重食物的外觀，可以說他們是用眼睛“吃飯”的，因此我會把水果切成很好看的小塊，增強孩子的食欲。

營養專家：

有的孩子光吃水果還不夠，因此可以再給他一小塊全麥面包或一杯酸奶。

午飯

蔬菜、米飯（或高粱米飯、面條等）、魚或肉、湯

廚師：

我的建議是米飯可以選用兩種谷物混合，比如大米和小米，做成金銀飯，有顏色對比孩子會更喜歡。如果做面條，可以在醬汁裡配一些蔬菜，比如在西紅柿醬裡配上小塊的煮軟的菜花、西葫蘆等蔬菜。湯最好是容易烹調的蔬菜湯。

或者也可以做綠色糕餅，將切成小塊的蔬菜和面糊混合，放在平底煎鍋裡，燒熟就可以了。偶爾也可以用蘋果代替蔬菜，就是蘋果派了。

至於魚、肉類，我喜歡用肉餡給孩子做丸子，或為孩子煎魚塊，稍微放些鹽和調料，然後讓孩子們配著米飯吃。

營養專家：

蔬菜和水果是提供維生素和礦物質的源泉，尤其是綠色的蔬菜，例如菠菜、青菜或生菜，含有大量的葉酸，這是孩子生長和發育必不可少的。魚裡面含有碘，因此最好每周給孩子吃一次。

為了造血，孩子需要攝入鐵。因此，孩子的餐桌上，肉類每周應該出現兩到三次（每周肉量約100克）。同時給孩子喝一杯橘子汁有助於對鐵的吸收。

孩子的主食可以每周添加幾次粗糧或全麥食品，比如把大米換成高粱米或糙米，面食的主料可以選擇玉米面或小米面等。如果孩子從一開始就適應健康食品，就不需要日後再調整了。很多爸爸媽媽覺得這樣做有難度，但是值得一試！
水果

廚師：

很多孩子喜歡在下午吃點甜食，所以除了為他准備水果之外，還可以再給他一小杯水果酸奶或一塊水果布丁。

營養專家：

偶爾讓孩子在下午吃一塊蛋糕或有葡萄干的面包是允許的。孩子每日攝取的能量可以有10%來自甜品。這相當於一個冰淇淋球和兩小勺果醬。如果孩子習慣在下午加餐的時候吃一些牛奶制品，那最好是能最好是喝下去，比如牛奶、酸奶，因為這些更容易吸收。

晚飯

自制漢堡：兩片塗有奶酪的面包，夾上火腿、生蔬菜（如黃瓜、胡蘿卜或西紅柿）

廚師：

我建議把孩子的晚餐做成他比較容易吃的食物，比如漢堡。因為吃過一天的米飯炒菜，孩子也不喜歡晚餐再出現相似的食物，外形新鮮又容易吃的食物往往會讓他感興趣。做漢堡時，面包盡量薄一點，如果太厚，面包裡夾的東西就少了。

營養專家：

孩子晚餐後活動量比較少，所以不適合吃太多能量高的食物。對於晚餐有一條簡短的健康的飲食定律：充足的植物、一定量的動物，少量的糖和脂肪。翻譯過來就是，多吃水果和蔬菜，肉類和奶類定量，少吃甜食。

tips:三餐之間孩子該喝些什麼？

最好的飲料是白開水或礦泉水。果汁（即便是100%的純果汁）與飲料一樣含有很高的糖分，因此產生大量的熱量。如果孩子只喜歡喝果汁，那麼最好按照3：1的比例用白開水或礦泉水稀釋。

孩子牛奶的攝入量應該是每天300毫升，從一歲之後，孩子就可以用杯子裡直接喝牛奶了，而不用再從抹面包上的奶酪上攝取奶制品了。原因很簡單，用杯子，孩子往往能喝得更多。

食譜范例：蛋花麥片粥
材料：麥片30克，雞蛋1個
做法：
1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻。
2.把麥片用水浸泡，泡軟後倒入鍋中，小火煮沸，約5分鐘。
3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。
含有蛋白質、碳水化合物、維生素a、維生素b、維生素e、鉀、鐵、鋅、硒等營養物質，促進寶寶生長發育，有利於預防夜盲症、口角炎、貧血。

1歲～1歲半寶寶飲食的注意事項

1歲～1歲半的寶寶正處於智力發育時期，通常家長們會給寶寶添加魚油，因為魚油中含有dha和epa兩種特殊的脂肪酸，dha和epa對寶寶的神經系統發育很有幫助，而陸地上動、植物油脂中幾乎都不含有這兩種脂肪酸。因此，家長們把魚油作為益智食物添加，其實寶寶1歲以後可攝入各種自然食物，只要讓寶寶經常吃些深海魚（如馬哈魚、三文魚、鲑魚等），自然就不會缺少益智因子。特別是有些家長錯把“魚肝油”當成“魚油”添加，是不對的。魚肝油的主要營養成分是維生素a、維生素d，是預防佝偻病、骨軟化、夜盲症等維生素缺乏症的藥物，不宜過多食用，一旦攝入過多還將危害到身體健康。

寶寶1歲後，很多水果都可以吃了，但也要注意必須洗淨去皮，如果給寶寶喂食葡萄、櫻桃等又小又圓的水果需小心，又小又圓的水果易使寶寶發生嗆噎和窒息。為了避免寶寶吃水果後出現皮膚瘙癢等過敏現象，有些水果在喂前可煮一煮，如菠蘿、芒果等。而給寶寶喂食當令的最常見的香蕉、蘋果、橘子、梨等水果，不但營養豐富且有助於減少過敏症。但同時要注意喂食量，有些水果過量喂食也會影響寶寶的健康。如橘子，橘子中含胡蘿卜素較豐富，而短期大量攝入胡蘿卜素後會引起高胡蘿卜血症，引起皮膚發黃，重者可伴有惡心、嘔吐、四肢無力。此外，水果含糖比較多會影響寶寶喝奶及吃飯量，所以給寶寶喂水果最好在喂奶或吃飯後。

雖說動物肝髒既營養又含豐富的維生素a，但也非越多越好。動物肝髒中所含的維生素a雖然是寶寶生長發育不可缺少且又容易缺乏的營養素，但過量攝入動物肝髒也會影響寶寶的健康。肝髒是解毒的器官，動物肝髒中含有的有毒物質要比肌肉中高出幾倍。因此，對於1歲至1歲半的寶寶，每天吃12克動物肝髒就足夠了。

1歲以後雞蛋仍不能代替主食，有些父母為了自己的寶寶身體長得更健壯些，幾乎每餐都給寶寶吃雞蛋，這很不科學。隨著寶寶年齡的不斷增長胃腸功能也不斷完善，但3歲前寶寶胃腸道消化功能尚未成熟，各種消化酶分泌依然較少，因此過多攝入雞蛋，會增加寶寶胃腸道的負擔，重者還會引起寶寶消化不良性腹瀉。據資料報道，嬰兒時期的寶寶最好只添加蛋黃，總量每天不超過1個蛋黃；而1歲至2歲的寶寶，每天或隔天可攝入1個全雞蛋；2歲以上的寶寶，可每天攝入1～2個雞蛋。

1歲～1歲半寶寶的喂養方法

寶寶1歲多時，乳牙還沒有長齊，因此咀嚼能力還是比較差，消化道的消化功能也較差，雖然可以咀嚼成形的固體食物，依舊還要吃些細、軟、爛的食物。根據寶寶用牙齒咀嚼固體食物的程度，為寶寶安排每日的飲食，此時寶寶可從規律的一日三餐中獲取均衡的營養。因此，牛奶或奶粉可以逐漸減少量，每日300～400毫升就可以了。

由於從此時開始，寶寶要逐漸培養起個人的飲食習慣，以便適應日後的成人飲食。因此家長們不要過多干涉寶寶們的飲食，而是要保護寶寶先天的食物選擇能力。如燒烤、火鍋、腌漬、辛辣等刺激性食物，不要給寶寶喂食，最好選擇蔬菜、魚肉、低鹽、少油的清淡飲食。
寶寶1歲以後，總體的營養需求量要高於嬰兒期。如果輔食添加不合理，很容易造成寶寶營養不良，通常表現為食欲欠佳、抵抗力弱、運動發育落後、骨骼畸形等症狀。因此，在寶寶成長過程中要注意觀察。如果寶寶雖出現消瘦，但體重呈持續增加狀態，飲食量雖減少，但大便依然規律，精力旺盛，無皮膚顏色蒼白，頭發稀少而黃，骨骼畸形等情況，都說明寶寶處於正常的發育狀態。
參考資料：
http://www.xici.net/b1131296/d91912971.htm