嬰幼兒食品中采取“禁香令”，請問什麼是禁香令？_

請問

7月26日，衛生部網站公布《食品用香料、香精使用原則》(征求意見稿)，裡面擬定了《不得添加食用香料、香精的食品名單》，包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、純乳、原味發酵乳等在內的25種食品。新聞媒體稱之為“禁香令”。

衛生部網站上稱，9月6日前，都是反饋意見征集階段，《食品用香料、香精使用原則》正式公布時，將收錄於《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》中，但該規定正式公布和實施時間尚未確定。

近日，一紙“禁香令”再次攪動了中國乳業，衛生部在《食品用香料、香精使用原則(征求意見稿)》中明確表示，包括純乳、原味發酵乳、嬰幼兒配方食品等在內的25類食品不得添加食品用香精、香料。此消息一經出台，乳品行業又一次成為全社會矚目的焦點，引發眾多熱議。

你可知香濃並非我本色？

在我國，乳制品行業的競爭格局歷來劃分為兩大陣營，即以城市為大本營，服務輻射到城市周邊——公司+自有農業產業化牧場模式的乳企，與覆蓋全國近乎所有城鎮——公司+分散飼養農戶企業模式。前者，倡導“新鮮，保持牛奶自然屬性”，其最大特點為自有奶源基地；後者以收取散奶，制作常溫奶為主。兩大陣營之間一直相爭不斷。

近十年來，隨著與世界接軌步伐的加快，乳品行業紛紛引入外資，資本運作大戲不斷。而一些像太子奶類的乳企大肆利用外資來搶占市場占有率，一方面不斷加大輿論轟炸，廣告攻勢鋪天蓋地，不斷向消費者灌輸“越香濃的奶越好”的觀念，一味迎合大眾口味用添加劑將奶越調越香、越調越濃，誤導消費者，也讓整個市場幻象叢生；另一方面又不斷“跑馬圈地”，先後在全國各地攻城略地，設立據點，勢頭極猛，在市場占有絕對優勢，導致整個中國的乳制品行業朝著“又濃又香”方向發展，一夜之間，幾乎所有牛奶都“改頭換面”。

然而，“羅馬並非一日建成”，農產品自然屬性的變化也需要一個復雜而長期的過程，如目前市面上常見的無籽西瓜、大櫻桃等水果，其口感、外形的改變都是經過長期、科學的研究、篩選、繁育過程，而像現在的牛奶，化繁求簡，一味簡單的添加，稀了加點“增稠劑”、不夠香來點“香精”，消費者到底喝的是牛奶還是添加劑？此次衛生部的“禁香令”正是對這一現象的有力回擊，條令的出台實施，但願能洗盡乳品“鉛華”，還原純淨本色。

返璞歸真利在千秋

盡管“禁香令”仍停留在征求意見階段，但其影響力不容小觑，有近八成消費者對“禁香令”表示支持，雖然不用添加劑會影響到乳品口感，但還是選擇健康至上的原則。同時消費者也表示，希望乳品企業加強香精等添加劑的管控，延續牛奶的自然屬性，保留原汁原味。

“禁香令”為何能激起如此大的漣漪？國內著名乳業專家王丁棉稱：“長期食用香精香料對味覺不是好事，可能加重身體負擔。”中國質量協會、全國用戶委員會近期聯合發布了2010年液態奶消費者滿意度測評結果。結果顯示，消費者對液態奶感到不滿的問題集中在對濫用增稠劑、香料、防腐劑等添加劑問題上。可見，香精作為添加劑的一種，自然受到消費者的排斥。

誠然，成年人都難逃美食的誘惑，試想一下嗷嗷待哺的嬰兒，他們對世界充滿渴望，一出生便給予加以香料的乳品，對他們而言，香料的魅力不亞於毒品海洛因，他的一生都將依附於香料食物。許多人都了解，當孩子第一口吃上味道濃重、香甜的食物，基本終生都難以戒掉。可以想象，香料的食物一旦讓孩子們感受其奧妙，就會養成一定的味覺偏好，長此以往，其健康狀況著實令人堪憂。

此次“禁香令”意義深遠，一旦通過並正式實施，除了對消費者購買行為產生影響外，還會將添加香精香料引發的潛在危機消滅於無形，讓乳品回歸自然。幾次大的乳業事件，都引起了政府部門高度關注，由於政府對市場具有導向性與前瞻性功能，這一次，“禁香令”又預示著政府引導正確市場消費環境的指向。根據“槓桿原理”，政府的這一支點必將撬動整個乳業的良性運轉，也大大有利於穩定市場和行業的長遠發展。