現代科學認為,健康是指人體處於高度平衡的和諧狀態。脂肪酸平衡的科學概念應引起人們的關注。脂肪酸的平衡主要是指飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三者比例要適當。
有一類人體需要而又只能從食物中獲取的脂肪酸,就是必需脂肪酸。必需脂肪酸包括兩種:一種是亞油酸,另一種是α亞麻酸。中山大學公共衛生學院營養系蘇宜香教授指出,“減少膳食脂肪攝入量的同時,必須考慮各種脂肪酸的搭配,適宜比例的脂肪酸攝入,能降低患肥胖、心血管疾病的危險,並促進胎、嬰幼兒腦和視功能的發育。”
你不怕脂肪太多太胖了嗎 營養要均衡的 還應考慮攝取脂肪酸的平衡,因為脂肪酸的不平衡也不利於健康
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