三聚氰胺的作用機理是什麼_

可以是腎結石

由於中國采用估測食品和飼料工業蛋白質含量方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人摻雜進食品或飼料中，以提升食品或飼料檢測中的蛋白質含量指標，因此三聚氰胺也被作假的人稱為“蛋白精”。

其蛋白質主要由氨基酸組成。蛋白質平均含氮量為16％左右，而三聚氰胺的含氮量為66％左右。常用的蛋白質測試方法“凱氏定氮法”是通過測出含氮量乘以6.25來估算蛋白質含量，因此，添加三聚氰胺會使得食品的蛋白質測試含量虛高，從而使劣質食品和飼料在檢驗機構只做粗蛋白質簡易測試時蒙混過關。有人估算在植物蛋白粉和飼料中使測試蛋白質含量增加一個百分點，用三聚氰胺的花費只有真實蛋白原料的1/5。三聚氰胺作為一種白色結晶粉末，沒有什麼氣味和味道，所以摻雜後不易被發現。