菜泥是怎麼做的？

我家寶寶現在快四個月了，純奶粉喂養，我怕營養跟不上了，現在是不是應該添加菜水了呀？菜水是怎麼做的？一般哪種菜做的有營養？他都適合吃哪些青菜做菜水？
還有菜泥和肉泥是在寶寶幾個月的時候吃的？又是怎麼做的呢？
謝謝！

2005年世界衛生組織通過了新的嬰兒喂養報告，提倡在前六個月純母乳喂養，六個月以後在母乳喂養的基礎上添加食物，母乳喂養最好堅持到1歲以上，以奶類為主，其他食物為輔（這是我們把1歲內為寶寶添加的食物叫做輔食的原因）。如果因種種原因而不能堅持母乳喂養，則應該以嬰幼兒配方奶粉代替。

如何制作嬰兒吃的肉、菜泥：

蔬菜是食物中各種維生素的主要來源，含有豐富的礦物質，對嬰幼兒的健康成長發育起著很重要的作用。嬰兒五六個月時的體重幾乎是出生時體重的1倍，一周歲時的體重，差不多是出生時體重的3倍。在這一階段，即使母乳充足，也不能滿足孩子對維生素和礦物質的需求。因此，家長須給孩子補充一些果汁、蔬菜泥。現介紹一些菜泥輔食的制作方法，以供家長參考。

6-7個月的嬰兒應該喂粥、在粥中要添加副食品，這類副食品需要加工，否則，嬰兒難於吞咽。
下面介紹菜泥、豬肝泥、肉末及蝦泥的制作方法，供家庭自制時參考。

1.菜水或果汁：
將新鮮蔬菜或水果洗淨切碎，以一碗菜一碗水的比例，先將水煮開，再將切好的菜或水果放入鍋內，加蓋煮5分鐘，稍冷後，將水濾出即可食用。

2.水果泥：
水果泥是將蘋果或香蕉洗淨，蘋果切成兩半，香蕉剝去一邊皮，用勺刮成泥，隨刮隨喂。

3.菜泥或碎菜：
①將青菜或菠菜嫩葉洗淨切碎，加鹽少量，放在蒸鍋中蒸熟，取出搗碎，去掉菜筋，用勺攪拌成菜泥。
②先將菜葉（如青菜、苋菜、卷心菜等）洗干淨，去莖後將葉子撕碎，在沸水中略泡一下後撈起，放在金屬濾器中用匙刮或用匙擠壓搗爛，濾出菜泥。胡蘿卜泥制法與菜泥相同。
③碎菜制法。將菜洗淨切碎，先在鐵鍋內放入適量食油，燒熱，隨即放入蔬菜，用旺火急炒，待菜爛時即出鍋。

4.番茄汁和橘子汁：
番茄汁將番茄洗淨，用開水燙後去皮，再用消毒紗布包住番茄，用消毒調羹擠壓成汁。橘子汁將橘子外皮洗淨，切成兩半，每半在消毒過的擠汁器上旋轉數分鐘，待果汁流入槽內，用消毒紗布過濾後，取出橘子汁。

5.蛋黃：
將雞蛋洗淨，放在冷水鍋中煮熟，煮得老一些，取出去殼，剝去蛋白，將蛋黃壓成泥狀，用開水調成糊狀。

6.魚泥：
①將魚段（如青魚、帶魚）洗淨後放在碗內加料酒、姜，清蒸10-15分鐘，冷卻後去魚皮、去骨，將留下的魚肉用匙壓成泥狀即成為魚泥。
②將魚除去內髒，洗淨放在鍋裡蒸熟。將蒸熟的魚去骨去皮，在文火上炒。炒前放少許素油，炒時可加蒸魚時的湯，炒至糊狀加入適量精鹽、糖、料酒等調料即可。

7.肉末或肉泥：
①將瘦肉洗淨，去筋，切成小塊後用刀剁碎或放在絞肉機中絞碎，加些澱粉、酒及調味品拌勻，放在鍋內蒸熟。
②肉泥制法。將瘦肉用刀剁成很細的末，鍋內放適量的油，把肉末放入翻炒，加蔥花、姜末、味精等調料即可。

8.豬肝泥：
①將豬肝洗淨，用刀剝開，用刀剝面上慢慢刮，最後將刮下的泥狀物加酒及調味品，放在鍋內蒸熟，然後研開即成肝泥；可放入粥中或面條中加鹽少許，燒熟後食用。
②若用雞肝或鴨肝，則先洗淨，加料酒、姜，放在鍋內整只煮熟，冷卻後取出用匙壓成泥狀。

9.蝦泥：
蝦去殼剝出蝦仁，將蝦仁洗淨，用刀把蝦仁剁散，然後加料酒、澱粉及調味品，拌勻後蒸熟即可。

10.爛粥：
大米約30克，洗淨後浸泡1小時，加水3～4碗，放鍋內文火煮1～1.5小時，煮成糊狀即可食用。