怎麼補鋅？_大眾科普網

動脈硬化症或其它疾病而不得不多吃蔬菜。蔬菜內纖維豐富，對身體固然有很多好處，但是有些重要的微量金屬在蔬菜中的含量卻極微。譬如說，人體內如果缺乏鋅就會引起食欲減退、發育緩慢、皮膚病、傷口不易愈合、味覺衰退等現象。尤其是女同志，如果只吃蔬菜，由於攝入的熱量及鋅不足，容易給下一代帶來先天性疾病。因此，多吃蔬菜的人也應該吃一些含鋅較多的食物，例如畜肉、家禽、海產品、豆類及乳制品等。早衰者宜補鋅：如果生物體得不到正常的鋅的供應，體內細胞機能將會變得不正常，並會加速人的衰老。具體地說，鋅對高血壓、糖尿病、心髒病、肝病、未老先衰等症有阻止作用。對健康人來說，攝取適當量的鋅，則有防病延壽的作用。營養不良的兒童宜補鋅：據報道，在人體中已知的1300多種酶中，有數十種是含鋅的。小兒處於生長發育階段，對鋅的需要量較大。據上海市有關單位對158名6歲以下營養不良兒童做鋅含量測定，發現其中有118例兒童缺鋅。經服用硫酸鋅後，食欲增強，身高、體重也有明顯增長。因此，如發現小兒體弱多病，必要時可作含鋅量測定，在醫生的指導下服用鋅類藥物。有厭食症的兒童宜補鋅：醫學上發現，兒童體內缺乏鋅元素不僅會影響正常的肌體生長發育進程，而且還會出現多種症候，如食欲不振、味覺減退、疲乏、消瘦，甚至厭食等等，患兒還可能發生腳浮腫、煩躁不安、皮膚潰瘍等。少數患兒還可能出現異食癖，正常的味覺和食欲發生了病態的改變，常愛吃一些根本不能吃的東西，如石灰、泥土、磚塊、香煙頭、粉筆等等，令人難以理解，但他們卻津津有味地吃。患厭食症並有上述症候的兒童，應及時去醫院檢查。如果經過化驗證實其血清中鋅的含量確實顯著低於正常水平時，就可以確診。可在醫生的指導下服用含微量元素鋅、鐵及維生素的藥品。視力差者宜補鋅：因鋅參與了維生素a和視黃色醇結合蛋白的合成，並動員肝髒內的維生素a到血漿中，以維持血漿中維生素a的正常含量，有保持視力的作用，眼球中的鋅可使夜間視力增強。免疫力差者宜補鋅：鋅在核酸合成中起重要作用。當體內缺鋅時，胸腺萎縮，胸腺因子活性降低，t細胞功能減退，免疫功能下降，肌體極易受到微生物的感染。味覺差的老人宜補鋅：老年人缺鋅會使身體功能出現諸多障礙，表現最明顯的就是常常感到味覺異常，吃東西不香，其原因除了舌頭上味蕾數目減少和牙齒缺損影響咀嚼外，鋅的缺乏也是重要原因。有人對33位老年人和31名青年人進行比較，發現老年人對苦、辣、酸、甜、鹼的感覺遠比青年人低下，而且老年人體內因為鋅有參與味覺素合成，增強味蕾機能和營養味蕾以及促進食欲的作用。

鋅對人體多種生理功能起著重要的作用。它參與多種酶的合成；加速生長發育；增強創傷組織的再生能力；增強抵抗力；促進性機能。
缺鋅的後果：
一、孕婦缺鋅對孕婦自身和胎兒肯定不利，它主要會影響胎兒在宮內的生長，會波及到胎兒的腦、心髒、胰腺等重要器官，使之發育不良，也給嬰兒出生後上述器官功能不全或者患病帶來隱憂。對孕婦自身來說，一方面缺鋅會降低自身免疫力，容易生病；另一方面缺鋅會造成孕婦味覺、嗅覺異常，食欲減退，消化和吸收功能不良，這樣又勢必影響胎兒發育所需的營養供給，臨床研究已經證明，有的胎兒中樞神經糸統先天性畸形、宮內生長遲緩，以及嬰兒出生後腦功能不全，這都與孕婦缺鋅有關。
二、缺鋅的兒童明顯智力不良，智商低下，生長發育遲緩，味覺遲鈍，食欲不振，異食癖。
如何補鋅?
一、懷孕補鋅--
補鋅要經過科學的檢查和診斷，確實需要補鋅才補，而且要在醫生指導下進行，多數孕婦來說，通過飲食途徑補鋅即可，也最有效。如經常吃些牡蛎、動物肝髒、肉、蛋、魚及粗糧、干豆等含鋅豐富的食物，另外，常吃一點核桃、瓜子等含鋅較多的零食，都能起到較好的補鋅作用。同時，專家們還勸告孕婦，要盡量少吃或者不吃過於精制的米和面。
二、兒童補鋅--
(1)兒童補鋅，必須經檢查確診為缺鋅後，才可服用鋅制劑，小兒每日補鋅量為0.6-1.5毫克/公斤體重，對缺鐵性貧血和佝偻病患兒，在進行補鐵、補鈣期間，如需補鋅，劑量不宜過大。
(2)牛奶中的鋅含量雖高於人乳，但吸收利用率低，因此僅用牛奶喂養的嬰兒要適當補鋅。
(3)母乳喂養的嬰幼兒一般不會缺鋅，故不必補鋅。
(4)對食欲不佳的兒童，應做血清鐵和血清鋅的測定，查明原因後，對症治療。
(5)經常吃瘦肉、魚、蛋肝、貝殼、核桃、花生和西瓜等食物的兒童，平時其實只要注意飲食結構，也不用補鋅。
(6)鋅制劑不宜空腹服用，應在餐後服用。
總之，如兒童確診為缺鋅時，也應在兒科醫生的指導下用藥，切勿盲目濫用含鋅藥物。
日常生活中最好的補鋅辦法是通過食物補鋅。首先，提倡母乳喂養。其次，多食含鋅食物，如牡蛎、鲱魚、蝦皮、紫菜、魚粉、芝麻、花生、豬肝、豆類等

鋅是人體生理必需的微量元素之一。機體含鋅2—2.5克，人體內的鋅主要存在於肌肉、骨骼、皮膚(包括頭發)中。

鋅可通過其參與構成的含鋅蛋白對味覺和食欲發生作用，從而促進食欲。鋅可參與肝中維生素a的動員，維持血漿維生素a濃度的恆定，對於維持正常暗適應能力有重要作用。鋅對於皮膚健康也是必需的。此外，鋅還可促進傷口的愈合，增強機體抵抗力。

寶寶的鋅以補充乳酸鋅、葡萄糖酸鋅較好，易於吸收利用。對於寶寶來說如無缺鋅情況無需額外補充鋅，通過食物補充即可（乳類、魚、肉類,牡蛎，堅果類，動物肝髒含量豐富），如寶寶缺鋅的情況下再遵醫囑補鋅。

缺鋅的兒童表現為食欲不振，味覺失靈，生長發育遲緩，易發生口腔粘膜潰瘍、多汗、厭食症等。當然也不要因此認為孩子胃口不好就是缺鋅，更不要隨便給孩子服用硫酸鋅。預防缺鋅應采用含鋅高而且吸收率也高的食品如牡蛎、海魚、蛤貝等海產品和瘦肉等。精制米面中鋅含量低，故不宜長期給孩子吃精白米面。

注意從膳食中補鋅。

食物中牡蛎、鲱魚含鋅量最高，每公斤食物中含鋅超過100毫克，其次是肉、肝、蛋類、蟹、花生、核桃、茶葉、杏仁、可可，含量20-50毫克；麥類、魚類、胡蘿卜、土豆含6-20毫克。此外，動物性食物的含鋅量高於植物性食物，且動物蛋白質分解後所產生的氨基酸能促進鋅的吸收，鋅的吸收率一殷在50％左右，而植物性食物所含的植酸和纖維素可與鋅結合成不溶於水的化合物，從而妨礙人體對鋅的吸牧，吸收率僅20％左右。鋅的吸收較大程度依賴於鐵、鈣、磷的存在。為了防止鋅的缺乏，應鼓勵孩子多吃瘦肉、豬肝、魚類和蛋黃等動物性食物，養成良好的飲食習慣，不偏食和挑食。大米、玉米、白面、蔬菜和果類中含量少，低於5毫克，在食用這些食物中要注意補鋅。

孩子缺鋅，應設法及時糾正。

根據不同程度，除及時添加含鋅豐富的食物外，還可按醫生囑咐服用鋅制劑，如葡萄鋅、硫酸鋅、甘草鋅、醋酸鋅糖漿和復合維生素鋅糖漿等。通常孩子服用1--2個星期後，食欲便可明顯增加。整個療程應維持2-3個月。

同時，應當避免矯枉過正。孩子每日鋅的需要量與年齡有關。4個月以內嬰兒3毫克，6-12個月5毫克，1-10歲兒童10毫克，10-13歲兒童13毫克，15歲後與成人同，為15毫克。妊娠及哺乳期婦女每日需要量為20--25毫克。濫用鋅制劑致微量元素過量攝入對人體反而有害。鋅的有效劑量與中毒劑量相距甚小，故使用不當，很容導致過量，使體內數量元素平衡失調，甚至出現加重缺鐵、缺銅、繼發貧血等一系列病症。

給孩子補鋅，辦法主要有兩種：一是服用鋅劑，二是飲食調理。
1、鋅劑治療
可服用氨基酸螯合鋅，特別適合孩子的腸胃。中藥雞內金、神曲、白術、茯苓、山藥、谷芽、百合、玉竹、沙參、生意苡仁、遠志、使君子等，含鋅量較高。所以，由於缺鋅引起的厭食，可用雞內金、神曲煎水當茶飲，或用白術、茯苓各12克，雞內金、神曲各8克，谷芽10克、水煎服，每日1劑，或每日用百合20克，沙參、山藥各10克，加水500毫升，糖適量，煮成百合糖水喝。
2、飲食調理
首先要注意飲食的合理搭配，食品要多樣化，多給嬰兒吃一些含鋅量高的食物，如肝、蛋黃、魚、肉、蝦、奶制品、馬鈴薯、花生和核桃等，並可吃一些發酵食物（如饅頭）和發芽豆制品食物（如豆芽）等，使蛋白分解為氨基酸，促進鋅的吸收。

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