怎樣食療補鈣_大眾科普網

怎樣食療補鈣

乳類與乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。

豆類與豆制品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

海產品：鲫魚、鯉魚、鲢魚、泥鳅、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。

肉類與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、豬肉松等。

蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪裡蕻、黑木耳、蘑菇等。

水果與干果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。

特別提示：

食物保鮮貯存可減少鈣耗損，牛奶加熱不要攪拌，炒菜要多加水、時間宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多，宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結合成難溶的草酸鈣。乳糖可貯留較多膳食鈣，高粱、荞麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、面粉含鈣多，平時應適當吃些雜糧。

你好！首先祝你早日恢復健康！我來和你談談關於“補鈣”的問題。
按照人體生長規律，人體骨密度的最高峰值是在30--35歲，此時骨頭中的含鈣量最高。在這之前，人們可以通過多攝入鈣質，讓體內積累下較多的鈣。35歲以後，人體中鈣的流失速度越來越快，骨密度逐年下降。如果等到中老年時期再補鈣，已不能使骨密度增加，只能減緩身體中鈣的流失速度。所以，應該在30歲之前注意從膳食中補充鈣元素，盡量增加骨密度的高峰值，從而預防和推遲骨質疏松的發生。中國營養學會建議：成人平均每日所需鈣量為800毫克。此外，還有兩類人群需要額外注意增加鈣質：11--18歲的青少年正處於身體生長發育階段，骨骼生長迅速，每日所需鈣量為1000毫克；孕婦、乳母因為處於特殊生理時期，所需鈣量高於常人，為每日1000--1200毫克。綜上所述，人群中最需要補充鈣元素的是兒童、孕婦和乳母以及老年人。
但是，即使是這些人群，如果過量補鈣，也會造成不良的影響。在老年人中，心髒病患者補鈣過量，可因鈣沉積而引起猝死。而兒童補鈣應在醫生指導下進行，補鈣過量對兒童生長發育則會造成極大危害。
1）膳食補鈣是關鍵
面對缺鈣問題，膳食調整是首選。在日常食物中，具有補鈣功能的食物主要分為以下六大類：
1.奶類和奶制品
如牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳等。這是對於人體最有效、最安全，同時也是最科學的補鈣食品。奶類本身的含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質的極好來源。正常人每天堅持喝300毫升左右的牛奶，再配合科學合理的平衡膳食，就可以基本滿足對於鈣量的需求。其他奶制品如酸奶、奶酪等也可以選擇。
2.豆類和豆制品
有黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸，鈣及維生素b1、維生素b2和煙酸等，長期食用可以獲取豐富營養同時預防骨質疏松。除了豆類制品，常吃河、海產品，如鲫魚、鯉魚、鲢魚、泥鳅、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。同樣可以達到補鈣的目的。
3.堅果類食物
這類食品包括杏仁、花生、松子等，因為其中富含豐富的油脂、維生素、礦物質和大量鈣質，有抗衰老的作用，常吃能夠堅固骨骼、增強體質。如果通過上述食品還不能滿足身體所需，再考慮選擇適當的產品進行補鈣也不遲。
4.肉類與禽蛋
如羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、豬肉松等。
5.蔬菜類
有芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪裡蕻、黑木耳、蘑菇等。
6.水果與干果類
包括檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。
補鈣除了合理選擇鈣制劑之外，多曬太陽、均衡營養、科學烹調等也很重要。日常有許多食物可供鈣源補充。
2）還有哪些是很好的補鈣途徑呢？
1.少吃鹽相當於補鈣
英國科學家研究發現：飲食中鹽的攝入量，是鈣排出量多寡的主要決定因素。即鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。
2.飲食混亂是缺鈣成因
營養對骨的疏密關系密切。幼時營養不良會阻礙骨頭正常發育，導致老年時骨質流失加快；成年後飲食混亂也是導致缺鈣和使骨質疏松的重要原因。
3.吃鈣片是補鈣的最佳途徑
在我們每日攝入的天然食物中，有很多可以達到增加鈣質的目的，像奶制品、豆制品等。比起鈣片，這些食品存在著價格便宜、食用方便等特點，應為補鈣首選。除了日常的食物調整以外，如果還不能達到身體需要，采用營養素補充劑或強化食品也是解決微量營養素攝入不足的手段之一。
糖尿病患者對於補鈣的問題，一定要慎重。糖尿病很容易合並骨質疏松症，這時需要補充充足的鈣質，當然單純補鈣並不能對骨質疏松有絕對的治療作用，需要同時合服維生素d制劑、降鈣素等才能達到良好的鈣質吸收效果，從而緩解骨質疏松症的症狀。
4.補鈣還需多曬太陽多運動
除了上述介紹的補鈣食品和營養素補充劑以外，為了更好地吸收鈣質，我們還應該配合補鈣做一些輔助工作：平時多曬太陽，充足的紫外線照射可以促進維生素d在人體內的合成，提高鈣的吸收率；增加體育鍛煉，多多活動骨關節，做肌肉抻拉練習，能夠改善骨骼肌的營養狀況，提高骨密度。
5.補鈣產品如何選
在令人眼花缭亂的補鈣產品大軍中，人們經常會被強大的宣傳攻勢所誘導，要想挑選出適合自己的、科學有效的補鈣產品實屬不易。總的來看，選擇知名度較高的大廠名牌產品的保險率要高於其他品牌。其次，在補鈣的同時要補充維生素d，維生素d可以提高鈣的吸收率，有效幫助鈣在人體內的吸收，增加補鈣療效。
3）補鈣誤區
1.補鈣越多越好
中國營養學會制定的《中國居民膳食營養素參考攝入量(dri)》中提出：成人的鈣的可耐受最高攝入量是每天2000毫克，這個攝入量不是建議的標准攝入量。一般而言，成人的推薦攝入量為每天800毫克，一般從膳食中攝入鈣至少500毫克。攝入的鈣越接近可耐受最高攝入量，危害健康的風險就越大。攝入鈣過多，可能干擾其他微量元素對於人體的吸收利用，也可能導致患腎結石病的危險性增加等。也就是說，營養素攝入不是越多越好，缺乏對健康不利，而過量也可能對健康有害。一般而言，通過日常的均衡膳食和增加奶制品的攝入，可以基本滿足人體對於鈣的需求。所以，補鈣並非越多越好。
補鈣過量的主要症狀是身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良，嚴重的還容易引起高鈣尿症，同時兒童補鈣過量還可能限制大腦發育，並影響生長發育。
2.輕信廣告中某些誇大其詞的說法
某些廠商為了增加產品銷量、擴大知名度，在廣告中加入不切實際、誇大其詞的言語和數據。專家稱：正常情況下，鈣劑對於人體的吸收率大致在30％左右。這顯然與某些商業廣告中所宣傳的吸收率高達90％有很大出入。還有一些廠家把在動物身上獲得的實驗結果寫在產品說明書中。對待這些，需要消費者有正確、客觀的判斷力，對待產品不能跟風、盲從，平時有意識地多積累一些醫學常識是非常必要的。
3.保健品與藥品概念混淆
從國家法規要求來看：保健食品是食品，不允許有任何毒副作用，而藥品是允許有毒副作用的。藥品是在疾病狀態下吃的，食品是可以讓國民日常食用的。就時間而言，藥品是偶爾吃的，食品可以經常吃。但值得注意的是，有些營養素產品在批成藥品時，它的劑量允許大一些。長期大劑量攝入某些營養素對健康可能造成危害。
以上回答如果滿意，請不要辜負我的一片好意，及時采納為答案。