補血食物處方(上)
脊肉粥 功效:補中益氣,滋養髒腑,滑潤肌膚,適用於體質虛弱、身體消瘦,營養不良,脾胃虛寒等氣血不足的兒童。 用料:豬脊肉(不可用肥肉)100克,粳米150克,精鹽、川椒粉各少許,香油適量。 做法及服法:將豬脊肉洗淨切成小塊,用香油烹炒一下,然後加入粳米煮粥,待粥將成時,加入精鹽,川椒粉,再煮沸即可。可做早、晚餐隨意服用。 注意:肥胖兒童不宜服食。 酥蜜粥 功效:補五髒,益氣血,清燥,適宜身體贏弱、虛勞低熱、大便干結難解的兒童。 用料:酥油20~30克,蜂蜜15克,粳米100克。 做法及服法:先將粳米熬煮,待沸後加入酥油及蜂蜜同煮為粥即可食用。 注意:此粥須溫熱食用;肥胖兒童不宜食用。 蓬萊清粥 功效:補中益氣,止腹瀉及嘔吐,並且有去虛寒、止渴的作用。 用料:蓬萊米一杯。 做法及服法:用6杯清水將洗淨的蓬萊米浸泡1小時,用大火煮沸後,改用小火煮至米粒澱粉化為止,即可適量食用。 注意:如用高壓鍋,大火煮沸1分鐘後即可關火,待鍋內沸汽消失再開鍋蓋。 蓮藕排骨湯 功效:清熱滋補,解痰化瘀,對少運動而氣瘀的兒童有療效。 用料:蓮藕250克,排骨(或雞骨)125克,精鹽少許。 做法及服法:蓮藕洗淨,以刀背壓碎切成小段,放入深鍋中,加入洗淨的排骨或雞骨,用大火煮沸後,再以小火煮至蓮藕松爛,加入少許精鹽即可食用。 注意:不可用鐵制鍋烹煮,蓮藕節有去瘀之效,不可丟掉,須一並煮食。 皂礬黑豆羹 功效:治療缺鐵性貧血。 用料:煅皂礬10克,黑豆25克,大棗20克,紅糖25克。 做法及服法:將皂礬溶於水中,泡入黑豆,水量以能被黑豆吸收為准;大棗洗淨去核同黑豆一起搗爛,加紅糖,沸水煮熟即可食用。每日3次,每次1小匙。 注意:消化不良兒童不宜食用。 礬棗 功效:健脾益氣,補血消食,可治療缺鐵性貧血。 用料:大棗250克,皂礬10克。 做法及服法:將大棗去核煮爛,搗成棗泥:皂礬研成細末和棗泥拌均制成中藥丸大小的棗丸。早、晚各服1丸,連服2周。 桑椹粥 功效:養血,補肝,滋腎明目。 用料:桑椹20~30克(鮮桑椹30~60克),糯米100克,冰糖少許。 做法及服法:先將桑椹浸泡片刻,洗淨後與糯米同入砂鍋熬煮成粥,粥熟加入冰糖再稍煮片刻即可。每天2次空腹食用,5~7天為一療程。 注意:忌用鐵鍋煮食,大便稀洩者不宜食用。 補血食物處方(下)
紅棗赤豆粥 功效:補心脾,補氣血。 用料:紅小豆100克,大米50克,紅棗10枚。 做法及服法: ①將紅小豆、大米洗淨,紅棗去核洗淨切成小粒。 ②將紅小豆放入鍋中加適量清水煮沸,待紅小豆漲開時放入紅棗粒、大米,焖至軟、粘、稠時即可食用。 綠豆大棗湯 功效:養血補脾。 用料:綠豆25克,大棗20枚,紅糖25克。 做法及服法:將綠豆洗淨加適量清水煮沸10分鐘後加入洗淨的大棗,共煮至綠豆破肚開花,加入紅糖。每日1次,連服2周。 豬皮紅棗羹 功效:治療血小板減少。 用料:豬皮500克,紅棗250克,冰糖適量。 做法及服法:豬皮去毛洗淨,加適量清水入鍋中炖煮成稠粘的羹湯,再加入紅棗煮熟,加入冰糖即可每餐隨量佐餐食用。 桂圓蓮子粥 功效:主治貧血體弱。 用料:龍眼肉9克,蓮子15克,糯米60克。 做法:將龍眼肉用清水略沖洗,糯米洗淨,蓮子去皮、心洗淨,三者同入鍋中加清水煮沸後,改用中火熬,約30~40分鐘即可食用。 參棗湯 功效:可治療貧血、消瘦、疲倦等症。 用料:黨參15克,大棗20枚。 做法及服法:黨參、大棗以冷水適量泡發後,以小火煎煮,半小時為一煎,共煎煮2次,再合並煎液。每日分2次食用,吃棗喝湯。 南瓜糯米團 功效:健脾補血,補中益氣,除濕。 用料:南瓜500克,糯米125克,豆沙餡500克。 做法: ①將糯米洗淨,加適量清水煮成糯米飯,打散晾涼; ②南瓜去瓤去籽,上屜煮熟去皮,將南瓜肉搗成南瓜泥,同豆沙餡一起拌勻,團成核桃大小的球狀,再用糯米飯將南瓜豆沙球包裹成團,加熱後即可食用。 雪菜燒豆腐 功效:補血。適宜幼兒貧血、營養不良及病後恢復期食用。 用料:豬肉末100克,豆腐200克,雪裡蕻100克,蔥末、姜末、味精各少許,花生油適量。 做法: ①豆腐切成方片,用熱油炸至金黃色,剁成細末;雪裡蕻洗淨切細末; ②炒鍋上火注入花生油燒熱,放入蔥、姜末炸成黃色,放入肉末煸炒至熟,加入炸豆腐末、雪裡蕻末炒勻,加入少許開水蓋上鍋蓋稍焖,離火後加入少許味精,翻炒均勻即可。祝寶寶健康快樂! 如何預防兒童缺鐵性貧血? 首先,要了解其產生的原因。缺鐵性貧血多數是由於體內鐵缺乏、血紅蛋白減少所致。因為鐵是構成血紅量的主要成分之一。先天性鐵缺乏常有以下幾個原因:先天儲鐵不足,孕婦缺鐵造成早產兒;孕婦日常飲食中,鐵攝入量不足;母體消化功能差,造成吸收障礙;胎兒生長發育過快,對鐵的需求量相對增大;母體內的鐵丟失過量,如鼻出血等原因造成的慢性失血。 那麼,先天儲鐵不足引起的貧血該怎樣預防呢?胎兒從母體中獲取的鐵主要在孕期後的3個月最多。如果母親缺鐵,特別是早產,就會使小兒從母體直接攝入的鐵不足,加之早產兒生長發育過快。所以,一是要補給孕婦大量的鐵(最好從飲食上補給);二是早產兒出生後將結扎臍帶的時間延長;三是嬰兒出生後即給母乳喂養。 尤其是初乳,鐵的吸收量明顯高於牛乳,並在嬰兒出生後的2—3個月開始補鐵。經臨床觀察分析顯示,母乳喂養比人工喂養的兒童,貧血的發病率低。另外,膳食中鐵攝入量不足也是發生兒童缺鐵性貧血的主要原因。如偏食、厭食、拒食等飲食行為不良的兒童比有進食興趣、不挑食的兒童發病率高;不及時添加輔食或添加輔食過遲都會導致兒童貧血的發病率增高。雖然足月兒從母體獲取的鐵足夠4—6個月,但由於喂養不當,蛋白質、維生素c未達到供給標准,則會嚴重影響鐵的吸收率。鐵的吸收障礙會造成貧血:如消化功能差,經常腹瀉且營養不良。現在的兒童,暴飲暴食、嚴重偏食、還喜歡吃油膩及味道濃重的食品,營養過剩,結果使腸胃超負荷承受,引起消化功能紊亂,因而發生鐵吸收障礙。 對於這些孩子,需要通過調節飲食結構,多吃含鐵量多的食物(如動物的肝、心及海帶、黑木耳等),父母們應該培養孩子良好的飲食習慣,這對於預防兒童貧血也是非常重要的。還有一個造成兒童貧血的原因就是鐵的丟失。兒童因某種原因經常出鼻血,這種慢性失血會導致鐵的丟失,從而造成貧血。如果遇到這種情況,一定要去醫院進行詳細的檢查並找到原因,可以得到及時的治療。 總之,由於兒童貧血大都是一個逐漸的過程,從輕度向重度發展,所以在輕度與中度時不易被家長察覺。往往是因為其它的疾病去醫院檢查或入托身體檢查時才發現。所以,家長要熟悉貧血的症狀,如果孩子表現的反應差,如表情淡漠、不活潑、懶言少動、臉面皮膚漸顯蒼白,不象正常孩子那樣白裡透紅,尤其是睑結膜、嘴唇、指甲顯得蒼白或不那麼紅潤,就應及時去醫院化驗血常規等。經過醫生詳細的檢查和化驗,確定是貧血;同時也檢查出貧血的原因和性質,就可以實施治療方案,使孩子得到及早的、正確的治療。
參考資料: http://www.mom-baby.com.cn/channel/display.jsp?articleid=1237&channelid=34
如何預防兒童缺鐵性貧血? 首先,要了解其產生的原因。缺鐵性貧血多數是由於體內鐵缺乏、血紅蛋白減少所致。因為鐵是構成血紅量的主要成分之一。先天性鐵缺乏常有以下幾個原因:先天儲鐵不足,孕婦缺鐵造成早產兒;孕婦日常飲食中,鐵攝入量不足;母體消化功能差,造成吸收障礙;胎兒生長發育過快,對鐵的需求量相對增大;母體內的鐵丟失過量,如鼻出血等原因造成的慢性失血。 那麼,先天儲鐵不足引起的貧血該怎樣預防呢?胎兒從母體中獲取的鐵主要在孕期後的3個月最多。如果母親缺鐵,特別是早產,就會使小兒從母體直接攝入的鐵不足,加之早產兒生長發育過快。所以,一是要補給孕婦大量的鐵(最好從飲食上補給);二是早產兒出生後將結扎臍帶的時間延長;三是嬰兒出生後即給母乳喂養。 尤其是初乳,鐵的吸收量明顯高於牛乳,並在嬰兒出生後的2—3個月開始補鐵。經臨床觀察分析顯示,母乳喂養比人工喂養的兒童,貧血的發病率低。另外,膳食中鐵攝入量不足也是發生兒童缺鐵性貧血的主要原因。如偏食、厭食、拒食等飲食行為不良的兒童比有進食興趣、不挑食的兒童發病率高;不及時添加輔食或添加輔食過遲都會導致兒童貧血的發病率增高。雖然足月兒從母體獲取的鐵足夠4—6個月,但由於喂養不當,蛋白質、維生素c未達到供給標准,則會嚴重影響鐵的吸收率。鐵的吸收障礙會造成貧血:如消化功能差,經常腹瀉且營養不良。現在的兒童,暴飲暴食、嚴重偏食、還喜歡吃油膩及味道濃重的食品,營養過剩,結果使腸胃超負荷承受,引起消化功能紊亂,因而發生鐵吸收障礙。 對於這些孩子,需要通過調節飲食結構,多吃含鐵量多的食物(如動物的肝、心及海帶、黑木耳等),父母們應該培養孩子良好的飲食習慣,這對於預防兒童貧血也是非常重要的。還有一個造成兒童貧血的原因就是鐵的丟失。兒童因某種原因經常出鼻血,這種慢性失血會導致鐵的丟失,從而造成貧血。如果遇到這種情況,一定要去醫院進行詳細的檢查並找到原因,可以得到及時的治療。 總之,由於兒童貧血大都是一個逐漸的過程,從輕度向重度發展,所以在輕度與中度時不易被家長察覺。往往是因為其它的疾病去醫院檢查或入托身體檢查時才發現。所以,家長要熟悉貧血的症狀,如果孩子表現的反應差,如表情淡漠、不活潑、懶言少動、臉面皮膚漸顯蒼白,不象正常孩子那樣白裡透紅,尤其是睑結膜、嘴唇、指甲顯得蒼白或不那麼紅潤,就應及時去醫院化驗血常規等。經過醫生詳細的檢查和化驗,確定是貧血;同時也檢查出貧血的原因和性質,就可以實施治療方案,使孩子得到及早的、正確的治療。 嬰幼兒期發病應多考慮營養缺乏性貧血;兒童期發病,應多考慮慢性出血性貧血、再生障礙性貧血等。在治療貧血病因的同時,應加強護理,預防感染,注意飲食療法,飲食的質和量應取決於小兒的年齡和病因。還應針對貧血的原因選擇有效的藥物治療,如鐵劑適用於治療缺鐵性貧血;維生素b12和葉酸適用於營養性巨幼紅細胞性貧血。腎上腺皮質激素用於治療自身免疫性貧血等。嬰幼兒貧血易合並急、慢性感染,營養不良,消化功能紊亂等,應積極處理。
補血食物處方(上)
脊肉粥 功效:補中益氣,滋養髒腑,滑潤肌膚,適用於體質虛弱、身體消瘦,營養不良,脾胃虛寒等氣血不足的兒童。 用料:豬脊肉(不可用肥肉)100克,粳米150克,精鹽、川椒粉各少許,香油適量。 做法及服法:將豬脊肉洗淨切成小塊,用香油烹炒一下,然後加入粳米煮粥,待粥將成時,加入精鹽,川椒粉,再煮沸即可。可做早、晚餐隨意服用。 注意:肥胖兒童不宜服食。 酥蜜粥 功效:補五髒,益氣血,清燥,適宜身體贏弱、虛勞低熱、大便干結難解的兒童。 用料:酥油20~30克,蜂蜜15克,粳米100克。 做法及服法:先將粳米熬煮,待沸後加入酥油及蜂蜜同煮為粥即可食用。 注意:此粥須溫熱食用;肥胖兒童不宜食用。 蓬萊清粥 功效:補中益氣,止腹瀉及嘔吐,並且有去虛寒、止渴的作用。 用料:蓬萊米一杯。 做法及服法:用6杯清水將洗淨的蓬萊米浸泡1小時,用大火煮沸後,改用小火煮至米粒澱粉化為止,即可適量食用。 注意:如用高壓鍋,大火煮沸1分鐘後即可關火,待鍋內沸汽消失再開鍋蓋。
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