2周寶寶吃雞蛋好嗎 幼兒每天吃雞蛋好不好
嬰幼兒是小兒體格發育迅速增長的時期,此期的食物應含營養物質豐富和易於消化,以供生長的需要。特別是蛋白質,它是機體組成一切細胞和組織的基本物質,並參與體內的血漿蛋白、血紅蛋白、激素、維生素、抗體和酶的生成和代謝,與成人相比,嬰幼兒需求蛋白質相對為多,如一旦攝入不足,則可使機體抵抗力降低、消瘦、發育緩慢,甚至發生貧血和水腫等疾病。
雞蛋是含蛋白質極為豐富的食物之一,且來源供應充足,喂養小兒極為方便。雞蛋中的蛋白質含有多種供人體生長發育的“必須氨基酸”,蛋黃中還含有較多的磷脂和膽固醇,維生素a、d、b1、b。等,以及鐵、磷、硫等礦物質含量也比較多,故非常適用於幼兒食用。所以過去有“要想寶寶長得好,必須肉蛋保”的說法。但由於雞蛋內缺乏維生素c和碳水化合物(糖)。所以在小兒時期不能單純以雞蛋喂養,還要配合其他食物加以調配和補充,否則,盡管雞蛋的營養價值比較高,單一喂養也會造成其他營養素不足。根據月齡不同,小兒每天吃雞蛋一般2~3今為宜,同時還要吃一些其它含蛋白質較高的食物和蔬菜,這樣才能保證小兒體格的健康成長。 不要吃,最好等到四個月以後再讓寶寶吃,但注意不能吃蛋清。 雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,是營養豐富的食品,其中卵磷脂和卵黃素是嬰幼兒和青少年身體發育特別需要的物質。但是,雞蛋在吃法上應該注意二個“算計”和三個“不宜”。
二個“算計”是:
1、算計好食量。一兩歲的孩子,每天需要蛋白質40克左右,除普通食物外,每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃,開始時只能將1/4個蛋黃研碎食用,以後逐漸加至1/2~1個。如果吃得太多超過了孩子的需要,孩子的胃腸就負擔不了,就會導致消化和吸收功能障礙,引起消化不良和營養不良。
2、算計好煮雞蛋的時間。煮雞蛋的時間一定要掌握好,一般8~10分鐘,煮得太生,蛋中的抗生物素蛋白不能被破壞,使生物素失去活性,影響機體對生物素的吸收,易引起生物素缺乏症,發生疲倦、食欲下降,肌肉疼痛,甚至發生毛發脫落、皮炎等,也不利於消滅蛋中的細菌和寄生蟲;煮得太老也不好,由於煮沸時間長,蛋白質的結構變得緊密,不易和胃液接觸,因此難消化。
三個“不宜”是:
1、半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清。因為他們的消化系統發育尚不完善,腸壁的通透性較高,雞蛋清中白蛋白分子較小,有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液,使嬰兒機體對導體蛋白分子產生過敏現象,發生濕疹、荨麻疹等病。
2、不宜吃煎炸雞蛋。因為在煎雞蛋和炸雞蛋時,蛋被油包住,高溫的油還可使部分蛋白焦糊,使賴氨酸及其它氨基酸受到破壞,失去營養價值,食用後還會在口腔和胃內不易和消化液接觸,使消化受到影響。
3、發熱病兒不宜吃雞蛋。雞蛋蛋白食後能產生“額外”熱量,使機體內熱量增加,不利於病兒康復。 雞蛋是老少皆宜的營養佳品,也是嬰幼兒生長發育所必需的輔助食物。因為雞蛋除含優質蛋白質、脂肪類外,還含有多量維生素a、胡蘿卜素、卵磷脂及礦物質等,無疑對嬰幼兒的營養價值很大。 不過,嬰幼兒吃雞蛋要注意以下幾點: 一是絕對不能喂生雞蛋,因為生雞蛋結構緊密,還含有抗消化道蛋白酸的物質,使蛋白質難以消化吸收。蛋類只有煮熟後,蛋白質結構才變得松散,所含抗消化道蛋白酸物質才能被破壞,易被人體消化吸收; 二是雞蛋中的蛋黃可在嬰兒第6個月以後喂食,同時觀察吃過後皮膚有無出現皮疹、荨麻疹、嘔吐等過敏現象,因為嬰幼兒免疫力較弱,對新品種食物有可能出現過敏反應,至於蛋白則應在孩子1周歲以後才可喂給,因為嬰幼兒吃蛋白更易出現過敏現象。 嬰幼兒吃蛋越多越好嗎? 目前,有許多父母怕孩子缺乏營養,給孩子一天吃許多雞蛋,甚至在孩子6個月時就一天給兩個雞蛋吃。其實,吃蛋過多,會給孩子帶來不良的後果。 一些營養專家認為,一歲到一歲半的嬰兒最好只吃蛋黃,而且每天不能超過一個;一歲半到兩歲,可以4日吃一個雞蛋;年齡稍大一些後,才可以每天吃一個雞蛋。這樣,既可滿足嬰幼兒營養需要,又能避免因食用過量而影響健康,主要是影響腎髒的發育。要注意,如果嬰兒的糞便中發現有形狀如蛋白的潺質,這表明孩子未消化吸收蛋白質,這時要把蛋黃拌煮到其他食物(如健兒粉、糕干粉、米粉)中一起喂食。 注意:正在出疹的孩子切不要吃蛋 一、嬰幼兒不宜過多吃雞蛋。 因為嬰幼兒消化能力差,如果讓他們大量吃雞蛋,不但容易引起消化不良,而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白,在腸道中與生物素結合後,能阻止吸收,造成嬰兒維生素缺乏,影響寶寶的身體健康。 二、不宜吃未煮熟的雞蛋。 據研究,即使未打破的雞蛋也很容易受到沙門氏菌的污染。因而煎蛋要煎3分鐘,而煮蛋則需7分鐘,否則容易導致細菌性中毒。 三、發熱病兒不宜吃雞蛋。 雞蛋蛋白食後能產生“額外”熱量,使機體內熱量增加,不利於病兒康復。 四、半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清。 因為他們的消化系統發育尚不完善,腸壁的通透性較高,雞蛋清中白蛋白分子較小,有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液,使嬰兒機體對導體蛋白分子產生過敏現象,發生濕疹、荨麻疹等病 最早添加的輔食應是蛋黃。新生兒體內儲存的鐵主要來自母體。足月新生兒體內儲存的鐵是很有限的,僅夠出生後四五個月造血之用。而早產兒和多胎兒從母體得到的鐵質就更少了。胎齡越小、胎數越多,體內的鐵含量就越少。足月新生兒可在生後3~4個月在主食中添加蛋黃,早產兒和多胎兒從滿月後就可開始。 添加蛋黃的方法如下: 將雞蛋煮熟、剝殼,取出蛋黃,研磨成粉。開始時每天喂一只蛋黃的1/8,以後逐漸增加到1/4、1/2,直至整個蛋黃。蛋黃粉可用開水調和,在兩次喂奶中間給寶寶吃;也可直接調入米粉。6個月左右可改食蛋黃粥;7、8個月時可吃蒸蛋(包括蛋清)了。
小知識:6個月內嬰兒不宜喂蛋清 6個月內的嬰兒消化道粘膜屏障發育尚不完全,而蛋清中的蛋白質分子較小,容易透過腸壁粘膜進入血液,引起過敏反應,如皮膚出現濕疹和荨麻疹等。
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