寶寶多大可以開始添加輔食(包括果汁,菜汁)？

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隨著寶寶的成長，6個月後單純依靠母乳喂養已經不能滿足寶寶的生長需要，如果不及時添加輔食，寶寶的生長發育就會減慢或者停滯，也容易引起各種營養缺乏或感染性疾病，不利於培養寶寶良好的飲食習慣。
專家解疑
專家：劉紀平(北京兒童醫院保健中心主任醫師)
嬰幼兒過早添加輔食不利健康
有些家長從孩子出生第2～3個星期起，不管母乳是否充足，就給嬰兒加喂米湯、米糊或乳兒糕，認為這種半固體谷類食物
比媽媽的奶更有營養、更耐饑。其實，這是不科學的做法。雖然母乳看起來稀薄，但實際上含有的營養素和所供給的能量都比米糊、乳兒糕更多，質量更高。特別是3個月以內的嬰兒，消化谷類食品的能力尚不完善，不適宜進食米、面類食品。谷類食品中的植酸又會與母乳中含量並不多的鐵結合而沉澱下來，從而影響嬰兒對母乳中鐵的吸收，容易引起嬰兒貧血。
何時給小兒添加輔食？添加何種輔食？
隨著寶寶年齡的增長，單純由奶類供給營養遠不能滿足嬰兒正常生長發育的需要，為了寶寶的健康成長，必須及時添加各種輔食，以彌補奶類的不足。一般來說，在寶寶出生15天後，就可以口服濃縮魚肝油滴劑；人工喂養的小兒2個月，可添加稀釋的菜水、果汁水。3個月時可喂菜湯、果汁及番茄汁，不需再加水而直接喂哺。4個月後開始加米粉雞蛋黃。5個多月可喂菜泥、水果泥、爛粥。8個月後要減少喂奶量，增加面條、饅頭、魚、肉、雞蛋、肝泥、粥或軟飯等。10～12個月時可喂軟飯、帶餡食品、豆制品、蛋糕、饅頭片等。1～2歲可斷母奶，但仍應注意其他乳類的供給，並供給小兒充足的食物，以保證其正常的生長發育。
添加輔食有哪些事項值得家長們特別注意？
給孩子添加輔食應注意以下事項：
(1)由少量開始，逐漸增多。當孩子願意吃並能正常消化時，再逐漸增多。如孩子不肯吃，就不要勉強地喂，可以過2～3天再喂。
(2)輔食要由稀到干，由細到粗，由軟到硬，由淡到濃，循序漸進逐步增加，要使孩子有一段逐漸適應的過程。
(3)要根據季節和孩子身體狀態來添加輔食，並要一種一種地增加，逐漸到多種。如果孩子大便變化不正常，要暫停增加，待恢復正常後再增加。另外，在炎熱的夏季和孩子身體不好的情況下，不要添加輔食，以免孩子產生不適。
(4)輔食宜在孩子吃奶前饑餓時添加，這樣孩子容易接受。隨著輔食的逐漸增加，可由每天代替半頓奶逐步過渡到代替一頓奶。
(5)要注意衛生，嬰兒餐具要固定專用，除注意認真洗刷外，還要每日消毒。喂飯時，家長不要用嘴邊吹邊喂，更不要先在自己嘴裡咀嚼後再吐喂給嬰兒。這種做法極不衛生，很容易把疾病傳染給孩子。
(6)喂輔食時，要鍛煉嬰兒逐步適應使用餐具，為以後獨立用餐具做准備。一般6個月的嬰兒就可以自己拿勺往嘴裡放，7個月就可以用杯子或碗喝水了。
(7)家長在喂嬰兒輔食時，要有耐心，還要想辦法讓孩子對食物產生興趣。
制作輔食有哪些要遵守的原則？
制作輔食要本著“多次、少量、現做”的原則。小孩剛開始添加輔食時，量比較小，所以在制作輔食的時候，會有一些麻煩。有時做一點，孩子吃不完，父母覺得每次做挺費事的(一天要添加兩三次)，不如一次多做些，存到冰箱裡，下次拿出來稍加熱就給他吃。其實，冰箱裡並不是安全的，細菌的繁殖在冰箱裡仍然可以進行。主張孩子的輔食盡量現做現吃，可以把生食(比如豬肝等)切成小塊分別用保鮮袋裝起來，凍在冰箱裡，要吃時，只取出一小塊給孩子做，而不是凍一大塊，然後都做了，放在冰箱裡分頓給孩子吃。
幾種常見輔食的制作方法
菜水或果汁：將新鮮蔬菜或水果洗淨切碎，以一碗菜一碗水的比例，先將水煮開，再將切好的菜或水果放入鍋內，加蓋煮3～5分鐘，稍冷後，將水濾出即可食用。
番茄汁：將番茄洗淨，用開水燙後去皮，再用消毒紗布包住番茄，用消毒調羹擠壓成汁。
橘子汁：將橘子外皮洗淨，切成兩半，每半在消毒過的擠汁器上旋轉數分鐘，待果汁流入槽內，用消毒紗布過濾後，取出橘子汁。
蛋黃：將雞蛋洗淨，放在冷水鍋中煮熟，煮得老一些，取出去殼，剝去蛋白，將蛋黃壓成泥狀，用開水調成糊狀。
菜泥和水果泥：將白菜或油菜嫩葉洗淨切碎，放在蒸鍋中蒸熟，取出搗碎，去掉菜筋，用勺攪拌即成菜泥。胡蘿卜泥制法與菜泥相同，水果泥是將蘋果或香蕉洗淨，蘋果切成兩半，香蕉剝去一邊皮，用勺刮成泥，隨刮隨喂。
爛粥：大米約30克，洗淨後浸泡1小時，加水300ml，放鍋內文火煮1～1.5小時，煮成糊狀即可食用。
蒸蛋羹：將雞蛋攪拌均勻，加1倍水，放在鍋內小火蒸熟食用

一、要根據寶寶的月齡按期添加。
二、添加的量要由少到多。如4個月時添加蛋黃，開始時是蠶豆大小，服3-4天後，未出現消化功能紊亂，可增添至1/4個，以後每周增加1/4個，滿4個月時可增加到1個。

三、添加輔食後要注意觀察寶寶的皮膚，看看有無過敏反應，如皮膚紅腫，有濕疹，應停止添加這種輔食。此外，還要注意觀察寶寶的大便，如大便不正常也應暫停添加這種輔食，待其大便正常，無消化不良症狀後，再逐漸添加，但量要小。

四、注意衛生。給寶寶添加的輔食最好現吃現做，如不能現吃現做，也應將食物重新蒸煮。添加輔食的用具要經常消毒，以防病毒侵入寶寶體內引起疾病

怎樣給寶寶添加蛋黃呢？
寶寶4個月時，每天喂1/4個煮熟的蛋黃，哺喂方法是將蛋黃壓碎，分兩次混合在牛奶、米湯或奶糕中，以後逐漸增加到1/2個。寶寶6個月時，每天喂1個蛋黃，也可改成蛋花湯或蒸蛋羹。

4-6個月添加的輔食有菜泥、爛米粥、魚松、蛋羹等；香蕉泥、蘋果泥、胡蘿卜泥、蛋黃泥、豆腐泥、藕粉、米糊、奶糊等，以補充熱量、蛋白質、鈣、鐵、纖維素及維生素a、b、c等。

7-9個月添加的輔食有肉泥、肝泥、豆腐、面片、菜粥等；肝泥、魚肉泥、蝦肉泥、碎菜爛粥、爛面條、面包干、小餅干等，以增加熱量、動物蛋白質、鐵、鋅、及維生素a、b等。

10-12個月的寶寶：在前期添加輔食的基礎上，可添加麥片粥、肉松飯、雞蛋羹，用肉、菜、豆沙等制作的小包子、小餃子、小馄饨、龍須面、爛飯、馄饨等等，並逐步把輔食過渡為主食

可參照下列標准掌握好寶寶一天米飯的用量：
6-7個月時，即可盛半碗軟米飯（150毫升左右），分兩次加入3匙肉湯或菜湯，1/2個蛋黃。
8-10個月時，軟米飯1/2碗，4匙湯，魚、肉、菜等適量，1個蛋黃。
11-12個月時，軟米飯1碗，5匙湯，魚、肉、菜等適量。
1-1.5歲時，軟米飯1碗（250毫升小碗），6-8匙湯，魚、肉、菜等適量，1個熟蛋。

5個月寶寶食譜——

寶寶長到5個月以後，開始對乳汁以外的食物感興趣了，即使5個月以前完全采用母乳喂養的寶寶，到了這個時候也會開始想吃母乳以外的食物了。比如：寶寶看到成人吃飯時會伸手去抓或嘴唇動、流口水，這時就可以考慮給寶寶添加一些輔食，為將來的斷奶做准備了。

用母乳喂養的寶寶如果，每天平均增加體重15克左右，或10天之內只增重120克左右，就應該給寶寶添加200毫升的牛奶。

5-6個月寶寶可加的輔食應以粗顆粒食物為好。因為此時的寶寶已經准備長牙，有的寶寶已經長出了一兩個乳牙，可以通過咀嚼食物來訓練寶寶的咀嚼能力，同時，這一時期已進入離乳的初期，每天可給寶寶吃一些魚泥、全蛋、肉泥、豬肝泥等食物，可補充鐵和動物蛋白，也可給寶寶吃爛粥、爛面條等補充熱量。如果現在寶寶對吃輔食很感興趣，可以酌情減少一次奶量。

四、該月齡寶寶的食譜可參照如下標准制定：
早晨6點：母乳（或牛奶）
上午9點：蒸雞蛋羹
中午12點：母乳（或牛奶）
下午3點：水果泥，果汁
下午5點：粥（加碎菜、魚泥或肝泥、肉末）
晚上8點：母乳（或牛奶）
晚上11點：母乳（或牛奶）
夜間停喂

寶寶長到5～6個月，乳牙開始萌出，可以逐步添加嬰兒粥了，但注意不能立即吃米飯。嬰兒粥是指在粥內加入一定數量的魚、肉、蛋、豬肝、蔬菜、豆制品等。比例為：（大米：葷萊：蔬菜：豆制品）＝（500克：250～350克：250～350克：50～150克），另加植物油50～75克。
常用的嬰兒粥有
①肉糜粥
將豬瘦肉洗淨，用刀剁碎或放入絞肉機內絞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥內，再加食鹽即可食用。
②魚粥
洗淨去內髒的魚如青魚、帶魚、鳗魚等），整條蒸熟去骨，將魚肉研碎拌入粥中，加適量食鹽、蔥、少許酒，即成魚粥。
③蛋花粥
將1只雞蛋打碎放人已煮好的粥中，邊攪邊燒，煮沸加鹽和熟油。
④豬肝泥粥
洗淨的豬肝用刀橫剖，再取出切面處泥狀物，加酒、鹽放入粥中煮透。上述各種粥內最後均應加入萊泥和豆制品煮熟再吃。
⑤香蕉薯糊：
香蕉1/2只，雞蛋1只，馬鈴薯1/4個，牛奶適量。
做法∶
馬鈴薯去皮切粒，隔水蒸20分鐘，壓成茸。
把雞蛋煮熟，去殼，取出1/4只蛋黃，壓成茸。
香蕉去皮，壓成茸。
把蛋黃茸、馬鈴薯茸及香蕉茸拌勻，再下牛奶拌勻即可。
※也可選用木瓜或啤梨來代替馬鈴薯，做出不同的口味。
⑥花豆腐
原料：
豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋黃1個，澱粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。
制作：
1、將豆腐煮一下，放入碗內研碎；青菜葉洗淨，用開水燙一下，切碎後也放在碗內，加入澱粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。
2、將豆腐泥做成方塊形，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用中火蒸10分鐘即可喂食。
3、菜口味不宜過鹹，以利嬰兒食用。
⑦蘋果薯團
原料：
紅薯50克，蘋果50克。
制作：
1、將紅薯洗淨，去皮，切碎煮軟。
2、把蘋果去皮去核後切碎，煮軟，與紅薯均勻混合拌勻即可喂食。
3、制作中，要把紅薯、蘋果切碎，煮爛。
⑧鹌鹑粥
原料：
大米30克，淨鹌鹑1只，水適量。
制作：
1、將鹌鹑去皮洗淨，切成大塊，為防止有碎骨，可用經消毒的煲湯袋盛著。
2、米洗淨，用水浸泡約2小時。
3、浸泡過的米連水一起煲滾，加入裝有鹌鹑的袋，滾開後，改用中火煲約45分鐘，然後熄火等5分鐘即可。
4、注意制作時，千萬不要有鹌鹑骨渣。
⑨紅小豆泥
原料：
紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。
制作：
1、將紅小豆撿去雜質洗淨，放入鍋內，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火焖煮至爛成豆沙。
2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。可同粥一起食用。
⑩栗子粥
原料：
大米粥1小碗，栗子3個，精鹽少許。
制作：
1、將栗子剝去外皮和內皮後切碎。
2、鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟後，再與大米粥混合同煮至熟。加入少許精鹽，使其具有淡淡的鹹味，即可喂食。
3、栗子一定要剝淨內外皮，煮爛。喂時用匙背壓碎。

在孩子4-5個月這個階段，每日通常喂奶5次；斷奶期一頓奶，一般是在中午這一頓奶加稠糊。
稠糊的制作方法：用一升水煮胡蘿卜、土豆菜湯，煮1小時，過濾，注意菜湯中不加鹽。1小時後，菜湯約剩半升，取出250毫升，並用它煮20-30克的大米粉，煮熟後加2-3小勺已煮熟的菜泥，再加一小勺玉米油，加30-40克小羊肉煮成的肉汁。
水果：蘋果、梨、香蕉。飯後間隔時間長一些再喂食，最後是在早飯和午飯之間或午飯後到晚飯之間，相當於上午10點或下午4點。其他3餐都喂奶。

6個月食譜——

寶寶長到6個月以後，不僅對母乳或牛奶以外的其他食品有了自然的欲求，而且對食品口味

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