冬季飲食養生無論是我國的中醫學，還是現代科學，都非常提倡順時養生，即按照一年四季氣候冷暖變化的規律和特點，調節人體，從而達到健康身體、預防疾病、延年益壽的目的。正值秋冬時節，天氣由燥轉寒，自然界萬物呈凋零、閉藏狀態，人也應該遵循順時養生的法則，多保存體內的陽氣，收斂充實陰氣，以抵御寒冷氣候的侵襲，為來年的春生夏長打好基礎。那麼在冬季的飲食養生保健方面，應注意哪些方面呢？1、冬季宜多吃的幾種食物羊肉羊肉性溫，能帶給人體許多熱量，所含鈣質、鐵質，也遠遠高於牛肉、豬肉。中醫認為，羊肉能助元陽、補精血、治肺虛、除勞損，是一種絕好的滋補強壯食品。據調查，羊很不容易患肺病，常吃羊肉、喝羊奶，對肺病頗有療效。至於氣管炎咳嗽、傷風咳嗽，只需喝羊肉湯即可減輕和痊愈。另外，羊肉對產後氣血兩虧及一切虛寒證很有益處。蘿卜俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。蘿卜味甘辛性涼，有順氣消食，除燥生津、散瘀解毒、利大便等作用。白蘿卜煎湯，可治傷風感冒；用蘿卜、生姜、蜂蜜、水煎服，可治咳嗽、哮喘；煤氣中毒引起的頭暈、惡心，可服蘿卜汁治愈。核桃在我國有“長壽果”之稱。其產熱量為糧食和瘦肉的2倍，且含脂肪，營養豐富，有強腎補腦之功。凡冬季體弱者，每在早晚吃一兩個核桃仁，可慢慢地強勁身體。冬季便秘者，可用核桃仁、黑芝麻按2：1比例搗爛，每天早晨一匙，用溫開水送下，功效顯著。栗子性甘溫無毒，有養胃健脾、補腎強筋之效，適於冬季食用。它所含不飽和脂肪酸和多種維生素，能抗血壓高、冠心病、動脈硬化等症，是中才年人抗衰老、防疾病的滋補佳品。紅薯味美價廉，營養價值很高。據最新研究結果表明：它可為人體提供一種獨特的黏液蛋白，這種多糖蛋白質的混合物，不僅能防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，還能保持關節腔內的潤滑，以防扭傷。但紅薯的缺點是，含有一種“氣化酸”，食用後會有胃腸產生二氧化碳氣體，多食會感覺燒心、胃脹，尤其是胃腸道疾病患者慎用。2、冬季多吃火鍋好嚴冬季節，寒氣逼人，人體需要更多的熱量來維持正常的生理活動，而火鍋這種餐飲形式正好適應了冬季身體的這一需要。火鍋的主料一般常用羊、牛、豬、雞、兔等肉類，另有海參、大蝦、海米等產品，這些食物都能給人體提供充足的熱量和脂肪、營養，而火鍋內的各色湯汁，飲後不僅御寒活血，更有滋潤肌膚、養顏防燥的妙用。冬天吃什麼御寒中南大學湘雅醫院教授李惠明立冬一過，天氣變得越來越寒冷了。在寒冷的天氣中，該如何調整我們的飲食呢？中醫養生學告訴我們，應該多吃一些溫熱補益的食物來滋養五髒、扶正固本、培育元氣，促使體內陽氣升發。這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的御寒作用。根據食物中所含營養素的不同，冬季膳食應具有以下特點：多吃主食，適當吃點羊肉、鹌鹑和海參。蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鹌鹑、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，御寒效果最好。怕冷與缺少鈣和鐵有關。人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蛎、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。動物肝髒、胡蘿卜可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素a和維生素c，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素a主要來自動物肝髒、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素c則主要來自新鮮水果和蔬菜。芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒鹼。它們都屬於辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食欲，還能促進血液循環，提高御寒能力。此外，冬季要忌食或少食黏膩、生冷的食物，因為此類食物屬陰，易使脾胃中的陽氣受損。
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