孕婦嘔吐食譜?_大眾科普網

將雞放入較大的炖盅內，注入適量沸水，隔水炖約1.5小時，
然後放入冬菇、薏米及天門冬，再炖約1.5小時，再放入白菜，加入調味後，再炖一會即成。
【特點】薏米即薏苡仁，能柔美肌膚，又能消除關節及肌肉疼痛。
薏米再加上天門冬，則更是益補，因為天門冬有滋養強壯之效，又能除痰止咳。此湯，
除熱量不高外，又有滋補美容之效。
懷孕早期營養飯
姜汁黃鳝飯
【配方】粳米100克，黃鳝50克，姜汁10～20毫升。
【做法】先將黃鳝處理干淨，以姜汁、花生油拌勻。待飯煮至水分將干時，放黃鳝於飯面，收火15～20分鐘即成。齊米法：先洗淨活黃鳝，把米下入瓦煲內煮開後，
即將黃鳝剪掉尾尖，迅速放入鍋內蓋好，煮熟後，加姜汁、油、鹽調味即成。
【特點】此飯具有補血健胃作用，尤其適用妊娠嘔吐，
食欲不振的孕婦，並含有豐富的維生素b2。
菠蘿炒飯
【配方】帶皮鮮菠蘿1個，白米飯100克，熟蝦肉25克，
叉燒肉丁40克，鮮雞蛋1個，蔥花芫荽葉、精鹽、味精、花生油各適量。
【做法】先將菠蘿切去頂部，作蓋用。用刀將菠蘿中間挖空，
把挖出的菠蘿肉及菠蘿殼分別放入鹽水中稍浸泡，撈起濾干水分。將菠蘿肉切成小丁，待用。
將油鍋上中慢火，放入蛋液、白米飯、叉燒肉丁、熟蝦肉，炒至有香味溢出，加蔥花、精鹽、
味精調味，再加入菠蘿丁。炒勻後，盛入菠蘿殼內並放上芫荽葉，蓋上頂蓋便成。
【特點】由於炒飯放入菠蘿殼內，菠蘿的香味於飯中，此炒飯醒胃可口，富有嶺南果味香，富含鈣、鐵、優質蛋白質。
什錦果汁飯
【配方】標准大米、牛奶250克，白糖200克，
蘋果丁100克，菠蘿丁、蜜棗丁、葡萄干、青梅丁、碎核桃仁各25克，番茄沙司、
玉米澱粉各15克。
【做法】將米淘洗干淨，放入鍋內，加入牛奶和適量清水焖成軟飯，
再加入白糖150克拌勻。將番茄沙司、蘋果丁、菠蘿丁、蜜棗丁、葡萄干、青梅丁、
碎核桃仁放入鍋內，加入清水300克和白糖50克燒沸，用玉米澱粉勾芡，制成什錦沙司。
將米飯盛入小碗，然後扣入盤中，澆上什錦沙司即成。
【特點】色澤美觀，味道香甜。此飯營養全面，含有豐富的蛋白質、
碳水化合物，維生素(a、b1、b2、d、c)和鈣、磷、鐵、鋅、
尼克酸等多種營養素。此飯使孕早期婦女得到充分的營養，身體更健康，
並且能滿足胚胎生長對各營養素的需求。
【注意】大米的選用不能是精米，而是標准米，
因標准米中有較多的胚芽及外膜，保存了大部分營養素。
肉絲羹澆面
【配方】瘦肉50克，黃瓜100克，面粉75克，食用油10克，
醬油、精鹽、蔥均適量。
【做法】用溫水將面粉和成團，做成面條下鍋煮熟。
將肉及黃瓜切成絲，勺內放油在火上坐熱，先放蔥花炝鍋，後放肉絲煸炒，
再放少許醬油加鹽倒入黃瓜絲，再煸炒幾下，澆在面條上拌勻即可。
【特點】蛋白質與鋅含量較多。
懷孕早期滋補粥
牛雜粥
【配方】牛肉、牛腸、牛肚、牛肝、牛大腸、牛胰、
牛心共計50克，米粉50克，大米25克，姜絲、香菜、蔥花各適量，鹽少許。
【做法】將大米洗淨，用少許鹽腌拌，水燒開時下米先煮。
將洗淨的牛肚、牛大腸、牛胰放入粥內煮爛。將牛肝、牛心、牛肉切片，
和米粉一起在粥快煮好時再下鍋煮熟，放入姜絲、蔥花和香菜末調味即成。
【特點】鮮美味濃。富含豐富的優質蛋白質、無機鹽、鐵、鋅、
維生素b1和維生素a。
生姜羊肉粥
【配方】生姜30克，羊肉100克，大米適量。
【做法】生姜洗淨切片，羊肉切小塊，三者同煮為粥。
【特點】妊娠虛寒，小腹冷痛，形寒肢冷，納少便溏。
蓮米豬肚粥
【配方】蓮米50克，豬肚1具。
【做法】豬肚洗淨切小塊，與蓮米同煮為粥即可。隨意服食。
【特點】此粥營養豐富，富含蛋白質、維生素、礦物質，
最宜孕婦食用。
母雞墨魚粥
【配方】母雞1只，墨魚干(烏賊)1大條，糯米150克，
鹽少許。
【做法】將母雞宰殺去毛，內髒洗淨。鍋內加水，入雞肉及內髒，
同墨魚干共炖爛，取濃汁，入糯米共煮粥，熟時加鹽調味即可。空腹溫服。
習慣性流產者提前2～3個月服食，或受孕後每月吃1～2次，亦可連食，效果更佳。
【特點】適用於習慣性流產。
懷孕早期飲食安排
婦女妊娠初期，基礎代謝與正常人沒有顯著區別，
所以推薦膳食營養素攝入量與非孕婦時相同。
推薦每日膳食營養素攝入量見下表。
表妊娠1~3月婦女的推薦每日膳食營養素攝入量
勞動強度能量蛋白質脂質熱比鈣鐵鋅視黃醇當量vb1vb2vcvd
輕體力23007020~308001511.58001.51.71005
中等勞動25007520~308001511.58001.51.71005
重勞動29008520~308001511.58001.51.71005
就鈣、磷的作用而言，每個母親都知道嬰兒在出生後6-
8個月時才開始出牙，
但大多數母親卻不知道嬰兒的乳齒是在胎兒三個月時，
就開始在上下額骨鈣化，胎兒時期及出生後第一年，
是決定兒童骨骼和牙齒好壞的重要時期，
可見保證孕婦膳食中的各種營養素供給的重要性。
對大多數輕度孕吐者，大約在妊娠12周以後即可消除。在孕吐期，
食物的供給以對症適應為主，不能片面追求營養價值。
等到症狀消失後，再根據合理膳食的原則安排膳食。
如果孕婦從妊娠反應一開始，嘔吐就比較嚴重，
以至於完全不能進食時，就要到醫院診治。
懷孕早期一日食譜舉例
早餐：牛奶：250克白糖：10克
饅頭：標准粉100克
醬豬肝：10克
芝麻醬：10克
午餐：米飯：大米100克
豆腐干炒芹菜：芹菜100克；豆腐干：50克
排骨燒油菜：排骨50克；油菜100克
蛋花湯：雞蛋50克；紫菜5克
午點草莓：100克
面包：50克
晚餐：二米飯：大米：50克；小米25克
鮮菇雞片：雞胸片：50克；鮮蘑菇：50克
海蛎肉生菜：海蛎肉20克；生菜200克
晚點：牛奶250克
全日烹調用油20克
懷孕早期保胎和安胎食療
安胎鲫魚姜仁湯
[原料]鲫魚1條約400克，生姜6克，春砂仁15豬油、精鹽、
味精少許。
[做法]①鲫魚去鱗、內髒，洗淨；春砂仁洗淨，瀝干，研末，放入魚肚；
生姜去皮，洗淨，切絲，待用。②洗淨炖盅，將魚放入，
再放入姜絲，蓋上盅蓋，隔水炖2小時，加豬油、精鹽、味精調味，
稍炖片刻，即可食用。
特點：安胎、止吐、醒胃。對於婦女妊娠期間嘔吐不止、胎動不安，
有較好的療效；同時，又能增加孕婦的食欲。
蓮子糯米粥
[原料]蓮子50克，糯米100克，白糖適量。
[做法]①溫開水浸軟蓮子，去皮、芯，清水洗淨；糯米淘洗干淨，
清水浸泡1～2小時，撈出瀝干，待用。②刷淨煮鍋，放入蓮子、
糯米，清水適量，置火上，煮成粥，白糖調味，即可食用。
特點：補中益氣，清心養神，健脾和胃，養胎。
對孕婦腰部酸痛有一定療效，常食可以養胎，防止習慣性流產。
●妊娠早期食譜一
早餐：米飯180克，海帶湯（海帶5克，大蔥5克），
煎荷包蛋50克，卷心菜30克，西紅柿40克，香菜2克，
腌黃瓜30克。
上午10時：牛奶200克，西瓜200克。
中餐：冷面一盤（面條120克，蛋25克，油3克，黃瓜30克，
火腿肉30克，青刀豆20克，生姜5克，麻油3克，砂糖5克）。
下午3時：蛋糕50克，牛奶100克加砂糖8克。
晚餐：米飯200克，魚100克，蘿卜50克，炖南瓜140克，
泡菜60克，紫菜湯（紫菜1克）。
以上食譜可提供熱能2249千卡，蛋白質96.6克，
鈣1203毫克，鐵14.4毫克。
●妊娠早期食譜二
早餐：饅頭或面包100克，炒雞蛋50克，涼拌蔬菜一盤（
香菜1克，卷心菜30克，莴苣30克，桔子罐頭20克，
油10克，有條件時可加黃瓜20克，西紅柿50克），
牛奶200克加砂糖10克。
上午10時：柑桔100克，蘇打餅干20克。
午餐：炒米飯（米飯200克，鹹豬肉60克，蔥30克，
青豌豆10克，胡蘿卜10克，油10克），肉絲豆牙青菜湯（
肉絲15克，豆芽60克，清湯50克）。
下午3時：牛奶150克，蛋糕50克。
晚餐：米飯200克，紅燒帶魚或鲳魚70克加蔥30克，
海帶豆腐湯（海帶5克，豆腐100克），
炒筒篙菜50克或炒菠菜70克。
以上食譜可提供熱能2369千克，蛋白質91.8克，
鈣917毫克，鐵17.5毫克。

好
蘇葉生姜茶
【配方】紫蘇葉4至5克，生姜汁數滴。
【做法】沸水沖泡，代茶飲服。
【特點】具有理氣和胃安胎功效。用於妊娠早期惡阻、惡心嘔吐，頭暈厭食。
橘皮竹茹茶
【配方】橘皮5克，竹茹10克。
【做法】用沸水沖泡，代茶飲服。
【特點】具有理氣和胃止嘔功效。用於妊娠早期反應，胃氣上逆，惡心嘔吐，頭暈厭食，心煩等。
懷孕早期佳肴菜
紅燒牛肉
【配方】牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒15克，鹽2克，花生油10克，白糖、八角各適量。
【做法】牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿卜切方塊。花椒、八角用紗布包好。
鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，滗棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
【特點】香軟可口，富含優質蛋白質、核苷酸。
蔗汁牛肉丸
【配方】牛肉500克，甘蔗汁半杯，菜葉數張，酒1湯匙，醬油2湯匙，色拉油1茶匙，太白粉1湯匙，油500克。
【做法】
牛肉洗淨絞碎，生菜葉洗淨墊在盤中備用。將牛肉末加色拉油及醬油調勻，順同一方向攪和均勻，再加半杯蔗汁，與太白粉保持同一方向拌成糊狀。倒油500克在鍋中燒至溫熱，起出1匙牛肉末做成一個牛肉丸，放在鍋中炸至微黃，撈起瀝干油放在菜葉上即成。
【特點】此菜甜而不膩，又嫩又香，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、尼克酸及維生素e等多種營養素，能補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨，懷孕婦女食用，有利胎兒營養的補充。
雞絲菠菜
【配方】熟雞脯肉150克，菠菜500克，水發粉絲50克，海米10克，蒜蓉、精鹽、芥末面、芝麻醬、醋、熟油等各適量。
【做法】將菠菜擇洗干淨，瀝干水，切成3厘米長的段，在滾水中灼一下撈出，用清水拔涼，控淨水分，放在大盤內。將水發粉絲放在涼開水中洗一下撈出，控淨水分，切成4厘米長的段，放在菠菜上。熟雞脯肉切成細絲，放在粉絲上，海米用溫開水泡好，撈出，撒在上面。將芥末面用熱水焖好，芝麻醬用少許冷開水攪開，再放入精鹽、醋、味精、蒜蓉、攪拌均勻，澆在盤內，淋上熟油數滴拌勻即成。
【特點】清鮮爽口，含豐富蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素(b2、c)及鈣、磷、鉀多種礦物質。有滋陰平肝、助消化的作用。
蘋果炒雞柳
【配方】雞肉300克，甘筍半只，蘋果1個，青西椒一只切粗條，姜絲一湯匙，蒜蓉少許。
【做法】蘋果去皮，切粗條浸在鹽水中，避免變黑色。甘筍去皮洗淨，切粗條，放沸水中約8分鐘，撈出瀝干水。雞肉洗淨切粗條，用鹽、生粉、生油調制的腌料腌15分鐘，然後放滾水中灼至將熟。燒鍋下油，爆炒

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