孕婦嘔吐食譜?_大眾科普網

，炒到糯米爆破，
研粉即成。
用法：每次1湯匙，每日2次，開水調服。5～7次有效。
宜忌：陰虛內熱者忌用。

妊娠二、三月後，出現惡心、嘔吐、頭暈、胸悶等症，稱為妊娠嘔吐。嘔吐者需盡快改變現狀，正常進食，以保證胎兒和母親營養的需求。麥門冬粥、生姜烏梅飲、姜汁牛奶、砂仁蒸鲫魚等藥膳均有很好的止嘔功效，孕婦可經常食用。

麥門冬粥
功效：安胎，降逆，止嘔。
配料：鮮麥冬汁、鮮生地汁各50克，生姜10克，薏米15克，大米80克。
制作：將薏米、大米及生姜入鍋，加水煮熟，再下麥冬、生地汁，調勻，煮成稀粥。
用法：空腹食。每日2次。

生姜烏梅飲
功效：和胃止嘔，生津止渴，適用於肝胃不和之妊娠嘔吐。
配料：烏梅肉、生姜各10克，紅糖適量。
制作：將烏梅肉、生姜、紅糖加水200克煎湯。
用法：每服100克，每日2次。

姜汁牛奶
功效：益胃，降逆，止嘔。
配料：鮮牛奶200克，生姜汁10克，白糖20克。
制作：將鮮牛奶、生姜汁、白糖混勻，煮沸後即可。
用法：溫熱服，每日2次。

姜汁炒糯米

功效：補中益氣。
配料：糯米250克，生姜汁3匙。
制作：炒鍋放在文火上倒入糯米、生姜汁同炒，炒到糯米爆破，研粉即成。
用法：每次1湯匙，每日2次，開水調服。5～7次有效。
宜忌：陰虛內熱者忌用。

因為妊娠反應，經常會引起嘔吐，從而降低食欲，減少進食，
這樣會使孕婦營養不良，進而使胎兒發育受到影響。
所以，作為准媽媽，為了胎兒的健康，不想吃東西，也得吃東西。
你可以在不想吐的時候吃東西，可以吃些少油、清淡的食物，
比如新鮮水果蔬菜，小米粥等。
介紹兩個小菜給你，一定能讓你有食欲的。
1.皮蛋豆腐（如果覺得皮蛋黃引起惡心，可以只用皮蛋清）。
1盒豆腐配2只皮蛋，兩樣都切成小丁，放入適量鹽、味精，
拌勻即可。
2.炝拌筍絲莴筍去皮洗淨切絲，放開水中焯一下至半透明時撈出，
立即放入事先准備好的涼開水中冷卻，然後撈出放入容器中；
紅色的柿子椒去蒂，籽，洗淨切絲放入盛有筍絲的容器中備用。
鍋內放少量油燒熱後放入花椒適量爆香制成花椒油，
趁熱將花椒油倒入容器中，攪拌均勻後，放適量鹽、
味精及少許香油，繼續拌勻，即可食用。
為了寶寶的健康，難受點算什麼，不就是吃東西嘛，吃了會吐，
吐了再吃呗？！

孕早期(1～12周)

在此期大部分的孕婦會有不同程度的嘔吐、食欲下降等妊娠反應。
有部分孕婦嘔吐反復發作，進食即吐，甚者不能進食，
導致體液平衡失調及新陳代謝紊亂，以致嚴重影響營養素的攝入，
稱為妊娠劇吐。妊娠嘔吐及妊娠劇吐如不及時糾正治療，
就會導致胎兒營養缺乏而發生胎兒畸形，如心髒畸形、
無腦兒或脊柱裂等，因為孕早期是胎兒器官形成分化期。

膳食要求

1.膳食清淡、適口：選擇能促進食欲的食物，
使孕婦盡可能多地攝取食物，滿足對營養的需求。

2.選擇容易消化的食物：如粥、面包片、饅頭、餅干、甘薯等，
易消化的食物可減少嘔吐。

3.少食多餐：妊娠反應嚴重的孕婦，不可強制進食，進食的餐次、
數量、種類及時間應根據孕婦的食欲和反應的輕重及時調整，
采取少食多餐的辦法，保證進食量。

4.保證攝入足量富含碳水化合物的食物：
懷孕早期應盡量多攝入富含碳水化合物的谷類或水果，
保證每天至少攝入150克碳水化合物(約合谷類200克)。
因妊娠反應嚴重而完全不能進食的孕婦，應及時就醫，
以避免因脂肪分解產生酮體對胎兒腦發育造成不良影響。

每日膳食建議主食(米、面、粗糧或豆類)至少200克，蔬菜300～
400克，25克大豆制品，魚、禽、蛋等動物性食品100～
150克，牛奶200～250克，水果100～200克

最好在飲食方面來緩解

???

孕婦

在懷孕期間，往往伴有嘔吐現象，從而影響

孕婦

的食欲，
本篇我們將主要介紹一種可以緩解

孕婦

妊娠期嘔吐的

食譜

——
醋溜大頭菜。

大頭菜富含維生素c、鈣、鉀及β胡蘿卜素，是低熱量、
高纖維的蔬菜，可幫助消化。

???（一）配制原料

???大頭菜300克、香菜20克、紅辣椒1個

（二）配料

???鹽1-2小匙（以下簡稱a料）、黑醋1小匙和砂糖1-2小匙（
b料）、香麻油1/4小匙（c料）

（三）制作方法：

a.大頭菜洗淨，切2厘米方塊，放入碗中加a料腌泡約1-
2小時，撈出，沖去鹽水，瀝干，
再放入另一個碗中加入b料攪拌入味。

b.香菜、紅辣椒分別洗淨，切碎，加入拌勻的大頭菜中，
再滴入c料即可食用。

???此菜帶酸味，微辣，可促進食欲，亦適合

孕婦

妊娠初期嘔吐症狀時食
用，有增進食欲的作用。

簡捷小方法：此菜便於存放，因此，

孕婦

可以一次多制作點，
盛入保鮮容器存在冰箱中，分成2-3天食用。

如何吃得既營養健康又不會發胖，是每位孕婦的必修課題。定時定量：三餐不定時，最容易發胖，也會導致身體不健康。所以，定時定量才是健康飲食方式。拒絕快餐店的誘惑：外食的烹調方法，常是高油、高鹽、高糖，其所造成的後果當然是高膽固醇、高卡路裡。所以，減少外食機會，盡量自己動手做菜，既衛生又能控制調味料的量，才能吃出健康。

  青椒釀飯

  材料：綠蕃茄、干香菇、洋蔥、紅甜椒、青椒、火腿肉、白飯。

  調味料：咖哩粉、色拉油。

  做法：干香菇泡軟切細丁、綠蕃茄、洋蔥火腿切小細丁。青椒、紅椒對半去籽，

  一半切細丁另一半內部刮淨備用。色拉油起油鍋，將全部丁狀材料入鍋爆香，放入白飯及咖哩粉共拌。拌香之飯置於另一半青、紅椒內，入烤箱以攝氏170度，烤25分鐘。

  功效：青椒、紅椒含高量的維生素c。

  烏雞糯米蔥白粥

  材料：烏雞腿、圓糯米、蔥。

  調味料：鹽。

  做法：烏雞腿洗淨、切塊滾燙洗淨瀝干。將烏雞腿加4碗水熬湯，大火開後轉小火，約煮15分鐘，再入圓糯米煮，開後轉小火煮。蔥白去頭須，切細絲，待糯米煮熟後，再加入鹽調味，最後入蔥絲悶一下即可。

  功效：補氣養血、安胎止痛，改善氣血虛弱所致之胎動。

  桔皮姜茶

  材料：桔皮、嫩姜。

  做法：新鮮桔皮洗淨，用刀刮去內層白膜，切細絲備用。嫩姜洗淨切細絲。將姜絲加兩碗水煮，大火開後轉小火，約煮5分鐘，再放入桔皮煮1分鐘，即熄火。當茶飲用。

  功效：舒肝、解郁、止痛，可改善妊娠氣郁、情緒不佳而造成的腹痛。

  芝士手卷

  材料：紫菜、芝士各一片、洋生菜、蕃茄。

  調味料：沙拉醬。

  做法：西洋生菜洗淨，蕃茄洗淨、切片。先鋪上紫菜再將芝士、西洋生菜、大蕃茄依序排上。最後淋上沙拉醬並卷起即可。

  功效：紫菜、芝士均富含鈣質，但因芝士鹽分偏高，如有高血壓或水腫的情形，應限量食用。

  香蕉薯泥

  材料：香蕉、馬鈴薯、草莓。

  調味料：蜂蜜。

  做法：香蕉去皮、用湯匙搗碎，馬鈴薯洗淨，去皮，移入電飯鍋中蒸至熟軟，取出壓成泥狀，放涼備用。將香蕉泥與馬鈴薯泥混合，擺上草莓，淋上蜂蜜即可。

  功效：香蕉及馬鈴薯富含葉酸。懷孕前期多攝取葉酸食物，對於胎兒血管神經的發育有幫助。

  大蒜雞翅

  材料：三節雞翅、大蒜、香菇、新鮮百合一朵、紅蘿卜。

  調味料：鹽。

  做法：香菇用水泡軟，去蒂備用，香菇水留做炖湯用。紅蘿卜去皮，切小塊，百合洗淨一片一片撥開。雞翅先以熱水汆燙後撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿卜等，一起炖煮至雞翅熟爛，最後加入百合，以大火煮開即可。

  功效：雞湯、大蒜、紅蘿卜對感冒症狀有緩解做用。

  豆豉蒸魚

  材料：鳕魚一片、豆豉、姜絲、蔥絲。

  調味料：鹽。

  做法：鳕魚兩面均勻塗抹上鹽，再淋上豆豉。將姜絲及蔥絲擺在鳕魚上，放入電飯鍋中隔水蒸約10分鐘即可。

  功效：易產氣的食物少用，如：黃豆、筍豆、韭菜，再加上適度的運動，即可治脹氣。

  姜絲牛肉

  材料：牛肉薄片、姜絲、蒜末。

  調味料：醬油、色拉油、香油、芡粉、米酒、麻油。

  做法：牛肉先以調味料腌約20分鐘。起鍋入油，待油熱後以大火快炒牛肉片，牛肉熟後即可起鍋。將牛肉與嫩姜絲搭配一起食用。

  功效：牛肉富含鐵質，有治療及預防貧血的作用。牛肉應完全煮熟食用，避免生食。

  鲫魚香菇湯

  材料：鲫魚、香菇、青菜、冬筍。調味料：鹽。

  做法：鲫魚洗淨、入油鍋中炸成金黃色。香菇洗淨泡軟，冬筍剝去外殼、切片，青菜洗淨。將1.2加水熬湯，大火開後轉小火煮約20分鐘，加鹽調味即可。

  功效：補氣、利水、消腫、改善小便不暢。

  蛋黃蓮子湯

  材料：蓮子、蛋。調味料：冰糖。

  做法：蓮子洗淨加3碗水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘，加冰糖調味。將蛋去殼入碗中，將蛋黃挖出入蓮子湯煮滾一下即可食用。

  功效：養心除煩，安神固胎。

  田園之美

  材料：香菜、洋蔥、香菇、三色蔬菜（紅蘿卜、青豆仁、玉米粒）、肉腸、白蘿卜。

  調味料：素蚝油、芡粉、砂糖。

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