小孩補鈣吃什麼_大眾科普網

用。
洪教授通過研究發現，胡蘿卜中的有效成分胡蘿卜素、核酸物質、雙歧因子等，可以有效保護腸黏膜，並能增殖腸道內的有益菌群。實驗表明，連續7天服用研究所研制的胡蘿卜素制劑，可以使受試人群腸道內的有益菌群增殖100多倍，有效降低運動性腹瀉的比例。
其實並不只是運動員可以使用胡蘿卜素來預防腹瀉，洪教授指出，嚴重燒傷、創傷、缺血性休克、大手術、腫瘤化療放療和長時間超負荷運動等情況下，都易導致腸黏膜遭到破壞，腸道內菌群失去控制和腸道免疫功能低下，最終導致腹瀉等許多症狀的發生，嚴重時多器官衰竭。
因此，洪教授建議，每人每天應均衡攝入10毫克的天然胡蘿卜素。胡蘿卜是攝取胡蘿卜素的主要來源。人們要提高食用胡蘿卜有益健康的認識，吃比不吃強、熟吃比生吃強、搗碎吃比囫囵吃強。由於胡蘿卜素屬於脂溶性維生素,所以，只有經過油炒才能容易被人體所吸收。生食胡蘿卜時，人體只能吸收其中微量的胡蘿卜素，營養價值大打折扣。因此人們食用時要用足量的食油炒食；而將胡蘿卜切成塊，與豬肉或牛、羊肉用壓力鍋炖15～20分鐘食用，既減輕了肉的腥味又提高了肉湯的營養，這種肉湯特別適合老人、小孩食用。
[編輯本段]種植
一、優白1號蘿卜。本公司最新選育而成，肉質根，白皮白肉，長圓筒形，根長20-25厘米，直徑4-6厘米，辣味極淡或無，肉質致密多汁，味略淡，花葉，生長期55-60天，單株根淨重1-1.5千克。11月至翌年3月均可播種，可種植於大棚、小棚等保護地設施內，也可在開春地溫回升後播種於露地。糠心遲，現蕾抽薹後，肉質根也不易糠心。
二、改良白玉春蘿卜。韓國引進品種。葉色綠，根皮純白，光滑，長圓筒形，肉質致密，不易糠心。極耐抽薹，膨大快，裂根及須根少。播種後60天左右可收獲。
三、改良漢白玉蘿卜。韓國引進品種。葉數少，根皮純白，光滑，長圓筒形。極耐抽薹，膨大快，裂根及須根少。播種後60天左右可收獲。
春蘿卜栽培要點：
1、播種期：8月下旬至翌年3月均可播種，其中地膜覆蓋11月播種。大棚栽培12月至翌年1月播種。播種過早易抽薹，播種太遲易發生病蟲害。
2、整地施底肥。選擇土層深厚、肥沃、疏松地塊。每畝施廄肥2000千克、三元復合肥35千克，另加1千克硼肥作為基肥。
3、播種。一般采用點播，每穴播種1-2粒，行距35厘米，株距20厘米，播後覆蓋地膜。每畝用種量90克。
4、田間管理。播種後10天左右，子葉平展時破膜露苗、間苗和補苗，封嚴地膜破口。如出現干旱，應及時灌跑馬水，水不能上畦面。追肥要及時，大部分蘿卜露肩時追施第一次肥，每畝用復合肥25千克對水灌根，第二次施肥在半個月後進行，用量同第一次。
5、病蟲害防治。主要害蟲有黃曲條跳甲、蚜蟲、菜螟小菜蛾等；主要病害有黑斑病、霜霉病。各地根據情況選擇用藥。
最後，種胡蘿卜的澆水情況是：播種後澆透水，幼苗期基本不澆水，進行蹲苗，防止徒長。撤棚後開始澆第一水，並隨水每畝施尿素10公斤。胡蘿卜肉質根手指粗時(進入膨大期)，是對水分、養分需求最多的時期，應及時澆水，保持地皮見濕見干，生長期澆水10余次，並結合澆水追施尿素和硫酸鉀2-3次，每次施尿素15-20公斤、硫酸鉀5公斤。
[編輯本段]菜譜
胡蘿卜白米香粥
適合5個月以上的寶貝
原料：胡蘿卜1根，爛白米粥半小碗。
做法：把胡蘿卜清洗干淨後，去皮煮熟，然後和白米粥一起壓成泥狀，也可采用果汁機打成泥狀，經過加熱就可以喂寶貝了。
貼心小提醒：
也可以把胡蘿卜和白米飯一起煮到爛熟，再用勺子壓碎，待放涼後就可喂寶貝了。
胡蘿卜香泥
原料：新鮮胡蘿卜半根。
做法：先把胡蘿卜清洗干淨，煮熟或蒸熟，然後將其放涼後去皮，再用壓泥器壓成碎泥狀，就可以喂寶貝吃了。
貼心小提醒：
胡蘿卜雖然富有營養，但吃得適量最好。如果給寶貝吃得過多，容易使皮膚變黃。
胡蘿卜蛋粥
適合10個月以上的寶貝
原料：胡蘿卜半根，雞蛋1個，白米50克，清水適量，鹽少許。
做法：先把白米清洗干淨，浸泡30分鐘後放在鍋裡文火慢煮；把胡蘿卜去皮切成細丁，放在鍋裡與白米一起煮；待白米粥煮好後，在裡面加上蛋花拌勻，最後加一點點鹽，待放涼喂寶貝。
貼心小提醒：
如果事先用植物油炒一下胡蘿卜，放在粥裡煮會營養更好。
胡蘿卜蛋丁
適合12個月以上的寶貝
原料：新鮮胡蘿卜半根，雞蛋1個。
做法：先把胡蘿卜和雞蛋放在籠屜裡蒸熟，取出後，分別切成小丁並混合在一起，即可喂寶貝。
貼心小提醒：
雞蛋不要蒸得過干，也可以采取煮的方法
菊花胡蘿卜湯
原料：菊花6克，胡蘿卜100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。
做法：1.胡蘿卜洗淨切成片，放入盤中待用。2.鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿卜後煮熟。3.淋上香油，撒入味精，出鍋後盛入湯盆即可。
營養評價：菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血的作用，胡蘿卜味甘、性平，入脾、胃、肺經。一根胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素，可滋肝、養血、明目。β-胡蘿卜素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌病變，預防早衰及白內障。菊花胡蘿卜湯清淡、微甜、略帶清香，含維生素a豐富，可滋肝、養血、明目，常食可防止眼目昏花。
忌食：有胃寒病者忌食；胡蘿卜忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中的胡蘿卜素。
橙子胡蘿卜汁
原料：2個橙子，3個胡蘿卜
做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干淨。搾汁後立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。
不必驚奇！這是一道十足的橙汁。它具有強效的抗氧化劑功效，胡蘿卜能夠平衡橙子中[被屏蔽廣告]的酸。這道汁能夠起到清潔身體和提高身體能量的作用，可幫助身體炎症的消除和促進細胞的再生。
什錦煨飯
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動二三次，再用小火焖20分鐘。
胡蘿卜肉末氽丸子
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、澱粉、鹽、蔥花，調勻，制成小丸子，放入沸水中。
胡蘿卜餡餃子或包子
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。
胡蘿卜土豆泥小餅
將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦裡嫩。
胡蘿卜瘦肉湯
原料：胡蘿卜、瘦豬肉
調味料：姜片、鹽
制作過程：
1.瘦豬肉切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用。
2.胡蘿卜去皮切成滾刀塊。
3.鍋中放入燙過的瘦肉塊，加姜片，大火煮開，然後改中火煮30分鐘，最後加入胡蘿卜繼續煮至熟爛，依個人口味加鹽即可。
雙色蘿卜絲
原料：胡蘿卜、白蘿卜、紅椒
調味料：鹽、大蒜、姜、冰糖、白醋
制作過程：
1.胡蘿卜、白蘿卜洗淨、去皮、切絲，放入碗中加鹽腌泡出水，撈出。再用冷開水沖去鹹味。
2.大蒜拍碎切末，姜、紅辣椒切末。
3.鍋中倒入2杯水煮開，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及紅辣椒末，熄火、待涼，倒入容器中，加入胡蘿卜絲、白蘿卜絲及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱約1天即可食用。
玉米胡蘿卜雞湯
1）在把雞腿肉剔下來之後，就馬上把雞腿骨頭放到煮鍋裡，加3大碗水，開火（也就是說，在做香菇雞塊兒之前就炖上，因為湯比較費時間）
2）一個胡蘿卜，去皮，切大塊兒或者大片兒，我閒著沒事兒，用做餅干的模具卡了小花朵和心形。玉米2個，剁成小段兒。一起丟到煮鍋裡。大火煮開之後，轉中小火，到做好晚飯的時候，關火。可以直接喝，也可以撒少許的鹽，很清甜的滋味。
胡蘿卜炖羊肉
原料：
胡蘿卜300克、羊肉180克
輔料：
水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙
做法：
1胡蘿卜與羊肉洗淨瀝干，並將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干。
3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
tips：
1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。
2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
特色：
補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
白菜蘿卜湯
原料：大白菜葉子2片，白蘿卜、胡蘿卜各80克，豆腐半塊（約200克），香菜末適量。
輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。
做法：
1．將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗淨，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下撈出待用。
2．鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。
tips：
一招鮮：蘿卜看似簡單，其實每部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部向下1/3處維生素c含量最多，但質地有些硬，宜切絲、條，快速烹調，用於配羊肉做餡，味道極佳；蘿卜中段，含糖量較多，質地脆嫩，可切丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜；蘿卜尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。
口味翻新：辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬，口味酸甜清新，非常爽口。
特色：
白菜、白蘿卜都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導致口舌潰瘍或目赤的人，體內有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒；胡蘿卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養。
胡蘿卜生姜汁
原料：
胡蘿卜1根，芹菜1根，生姜1小塊，鮮辣椒1個。
做法：
1.將所有材料清洗干淨，其中生姜去皮，辣椒去蒂和子。
2.將洗淨的材料放入搾汁機中搾汁，攪拌均勻，滗去渣子，倒入玻璃杯中，即可飲用，如果覺得太辣，也可以加入適量的白開水調味。
tips：
在印度瑜伽飲食中，生姜和鮮辣椒具有調節人體新陳代謝的作用，是有減肥功能的食物
西檸胡蘿卜排
原料：胡蘿卜、面包屑、雞蛋、鮮檸檬、檸汁、白糖、白醋、吉士粉、精鹽、色拉油等。
做法：
1、胡蘿卜去皮切成10厘米長、3厘米寬的厚片，用開水煮軟待用。雞蛋打散，檸檬切片，檸汁、白糖、白醋、吉士粉、精鹽混合拌和。
2、胡蘿卜拍粉，掛蛋液，粘上面包屑，下油鍋炸酥起鍋裝盆。
3、將對好的檸汁和檸檬片放入鍋內，熬至稠濃，澆在胡蘿卜排上即成。
特點：色澤亮麗，酥脆酸甜。
香辣胡蘿卜條
原料：胡蘿卜、蒜茸、青紅椒、干椒、精鹽、味精、生粉、色拉油等。
做法：
1、將胡蘿卜去皮切成筷子條，用開水氽過，拌上生粉。青紅椒切米，干椒切段。
2、油鍋燒熱後，下胡蘿卜條炸到干硬撈出。
3、倒去鍋內油，下蒜茸、青紅椒、干椒煸香，放入胡蘿卜條，下調料，翻炒均勻即可起鍋。
特點：鹹香微辣，質地脆嫩。
胡蘿卜生物學特性
胡蘿卜為半耐寒性蔬菜，發芽適宜溫度為20―25℃，生長適宜溫度為晝18―23℃，夜溫13―18℃，溫度過高、過低均對生長不利。
胡蘿卜根系發達，因此，深翻土地對促進根系旺盛生長和肉質根肥大起重要作用。要求土層深厚的砂質壤土，ph5―8較為適宜。要求土壤濕度為土壤最大持水量的60―80%，若生長前期水分過多，地上部分生長過旺，會影響肉質根膨大生長；若生長後期水分不足，則直根不能充分膨大，致使產量降低。過

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